Мировоззренческий экс-официальный форум, посвящённый изучению и обсуждению теории и практическому применению исследований С.Н. Лазарева, изучению религий и течений, познанию Мира и Себя.
Список разделов › Прочее › Беседка › Клуб "Желтый абажур"
О, да!monroe писал(а):а это блюдо хорошО холодным на следущий день?
соус желируется и получается, такой себе, мини-холодец! 
Тоже очень вкусно! Мясо же ещё и пропитывается за ночь.- кисель сварить из соевого соуса.) А потом туда уже всё добавлять. Заливать мясо горячим соусом.monroe писал(а):и что значит "загустить крахмалом"?
Как это?! Порезать яблоки и апельсины?!veravelios писал(а):или даже сыроедческие
Мне в этом плане повезло с маркетом в шаговой доступности. Кругом уже всё упало и обрушилось, а в этом магазе планка была задана столь высокой, что падать ей ещё и падать. Цены, правда, кусючие...veravelios писал(а):Вообще я всё это уже без вдохновения делаю , чисто на умении. Я хочу готовить только вегетарианские блюда или даже сыроедческие.
Добавлено Пн, 21 декабря 2020, 17:30:
monroe, а это между прочим важная и классная часть этого процесса - выбрать лучшие продукты , самые свежие и самые качественные.
Это от плиты можно не отходитьveravelios писал(а):Я хочу готовить только вегетарианские блюда или даже сыроедческие.
dobrovolya писал(а):картошку вычеркиваем..
Ничего не хочется готовить, за весь год надоело.Мадера писал(а):Что, друзья, на НГ будем готовить?
Так бедро индюка разрезанным заливают соусом? Мне всегда казалось прикольным, когда кусок мяса в чём-то стоит ночь и резать его наутро.Мадера писал(а):Это тоже просто. У Вас, в НН, продают бедро индюка без кости? Если нет, придётся вырезать - это единственное тяжкое место в этом рецепте. Мясо должно остаться одним куском.monroe писал(а):ой, а расскажите тоже!
Далее, заталкиваем в рукав и запекаем, как обычно. У меня получился час с четвертью при 230* и конвекцией. Можно посолить, а можно и не надо, если солёное не любите.
Теперь сделать соус: растворить в разведённом соевом соусе (у меня концентрат) мёд, можно добавить немного устричного соуса, загустить крахмалом, добавить лим. сок, кайену, фенугрека (сенной пажитник), мускатного ореха и много-много чеснока.
По готовности гындыка нарезать крупными ломтями, залить его ещё горячим. Пару минут дать настояться и - вперёд!
Папа_Карло писал(а):dobrovolya писал(а):картошку вычеркиваем..
Я в супы, вместо картошки добавляю репу. Я бы ещё плавленый сырок ещё добавил.
Хотя, тут такие мастодонты кулинарии, что аж дух захватывает.
какие рукава... какие фенугреки 
У дочери на свадьбе была утка с вишневым соусом. Очень вкусно было.dobrovolya писал(а):я на рождество собираюсь делать грудинки утки. нашла прикольный рецепт в апельсиновом соусе. люблю сочетания мяса с кисло-сладким соусом. еще впервые подумываю попробовать приготовить омара - если еще не разобрали по акции... в магазин соваться боюсь - там сейчас столпотворение.
veravelios писал(а):В супе со сливками или кокосовым молоком картошка не нужна - пригорошня риса то , что надо.
Ester писал(а):утка с вишневым соусом
представляю... не встречала ещеПо полной программе?! Трое суток мариновать?!veravelios писал(а):Я уток по- пекински на Новый год , наверное.
Веганские блюда у нас делают в соседнем кафе: пиццу, бургеры, мороженое на ореховом молоке и пр.veravelios писал(а):ты очень отстал в этой области. Там такие блюда сотворяют ...!
Мои девочки делают чудесные конфеты из сухофруктов. Из чернослива (и ещё там что-то) получаются прекрасные трюфли!monroe писал(а):я хочу по-серьёзке освоить сладости без сахара - для худеющих и держащих себя в форме.
накупила агар-агара и желатина
Как угодно можно, это дело личных предпочтений.monroe писал(а):Так бедро индюка разрезанным заливают соусом? Мне всегда казалось прикольным, когда кусок мяса в чём-то стоит ночь и резать его наутро.
Я тоже люблю с утку с вишней. Жаль, что кроме меня кислое никто в семье не любит.Ester писал(а):утка с вишневым соусом. Очень вкусно было.
Вернуться в Клуб "Желтый абажур"
Сейчас этот раздел просматривают: 4 гостя