Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Солнышко** » Вс, 17 апреля 2016, 0:07

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

#3221 СТ » Пт, 27 октября 2017, 22:32

Мадера, мне по статусу положено :-D

#3222 **monroe** » Пт, 27 октября 2017, 22:33

Мадера писал(а):
monroe писал(а):колбаски на гриле.
КакИе колбаски (упор на слово "какИе"!)?! Свиные, говяжьи, куриные, утиные, мититеи, кебаб, эти, как их, ну, не важно... Вы меня поняли - понимаете, под 40 не всё так хорошо, как кажется! И мне ж интересен Ваш вкус!

говяжьи.

СТ, что за статус? Я похоже не в курсе.

Добавлено спустя 3 минуты 13 секунд:

monroe писал(а):говяжьи

Не, ну, ма шер! Как же можно - говядина требует красного сухого! Это свина можно сбрызнуть хоть текилой, ему ничего не будет. А гов требует обстоятельности!
А знаете ли, я в гов.колбаски добавляю куриный(бройлерный) нутряк! Волшебно получается. :yes:

И легко и сочно.
А Вы пробовали мной рекомендованный "армянский маринад" для говяжьего шашлыка?

#3224 **monroe** » Пт, 27 октября 2017, 22:40

Мадера писал(а):А Вы пробовали мной рекомендованный "армянский маринад" для говяжьего шашлыка?

нет.

#3225 СТ » Пт, 27 октября 2017, 22:41

Тирамису.
покупаем Савойарди.
расчет на 1 стандартную упаковку маскарпоне - 250гр:
3 яйца
60 гр сахара
стакан черного кофе (я делаю несладкий)
какао-пудра

белки отделяем от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до очень густой пены, как на безе.
отдельно маскарпоне тщательно перемешать с желтками и втрой половиной сахара. (Особые любители добавляют чайную ложку амаретто. Я не добавляю!!!)
Затем самое главное: очень деликатно, лопаткой только перемешать (не взбивать!!!) безе и максарпоне с желтками. Получился воздушный крем.
Ну а дальше - берем савойарди, окунаем быстро в кофе (чтобы не размочить!) и сложить слоем на дно посуды, потом слой крема. слой савойарди - склой крема.
И пока всё не закончится.
Сверху черех дуршлаг посыпать какао.
Можно ещё немного горького тёртого шоколада.
получится 4-6 порций.

Добавлено спустя 1 минуту 47 секунд:
Мадера, да муж итальянец, приходится знать, что почем в Италии :-D

да я и не против, в общем.

monroe писал(а):нет

"нет" - это мужское слово! Весной отчитаетесь! :grin:

#3227 **monroe** » Пт, 27 октября 2017, 22:44

СТ писал(а):Особые любители добавляют чайную ложку амаретто. Я не добавляю!!!

я бы вот тут вааще бы

#3228 **monroe** » Пт, 27 октября 2017, 22:45

Мадера писал(а):
monroe писал(а):нет
"нет" - это мужское слово! Весной отчитаетесь!

маринад гоните уже ! :-D

СТ писал(а):Тирамису.

шикарно!

#3230 СТ » Пт, 27 октября 2017, 22:45

monroe, а можно вместо амаретто добавить и коньяк - кому что нравится.

#3231 **monroe** » Пт, 27 октября 2017, 22:46

СТ писал(а):monroe, а можно вместо амаретто добавить и коньяк - кому что нравится.

ага. грам 200.
вообще, этот объём савоярди скока коньяку вбирает без ощущения размокнутости?

monroe писал(а):маринад гоните уже !

смеётесь?! Тут точность нужна! :huh:

А у меня уже графинчик кончился...
Морнунг! :grin:

Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд:

monroe писал(а):этот объём савоярди скока коньяку вбирает без ощущения размокнутости?

та немеряно, дети мои, НЕМЕРЯНО!

#3233 **monroe** » Пт, 27 октября 2017, 22:48

Мадера писал(а):
monroe писал(а):маринад гоните уже !
смеётесь?! Тут точность нужна! А у меня уже графинчик кончился...
Морнунг!

это ужасно, когда графинчик и всё.

#3234 СТ » Пт, 27 октября 2017, 22:49

Мадера, надо повторить! тогда и точность появится :-D

#3235 **monroe** » Пт, 27 октября 2017, 22:49

Мадера писал(а):monroe писал(а):
этот объём савоярди скока коньяку вбирает без ощущения размокнутости?
та немеряно, дети мои, НЕМЕРЯНО!

Чёй-то "и всё"?! :unsure:

Я ж говорю - 20л с осадка снято...
И спиногрызы уже спать пошли.

Добавлено спустя 47 секунд:
Самое время петь "сердце красавиц"!

#3237 СТ » Пт, 27 октября 2017, 22:55

Мадера, вы там это, аккуратно! :crazy:

оно, конечно, раззудись плечо, коли 20 литров и никого вокруг! но вдруг это... неожиданность какая?

Неожиданность? :smile:

Где?

Добавлено спустя 35 секунд:
А где Монро?

Добавлено спустя 18 минут 28 секунд:
Всё? Разбежались? Легкомысленные! :wub:

#3239 **rimi** » Пт, 27 октября 2017, 23:28

Мадера, спокойной ночи. :grin:

Спокойной, rimi. :rose:

Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)