Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Солнышко** » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

#3201 **tiss78** » Пн, 14 сентября 2020, 9:46

monroe, не попробуешь - не узнаешь :wink:

Я тоже, как-то заинтересовалась всякой разной мукой. Покупала гречневую и кукурузную, делала оладьи и маффины. На всякий случай, тесто делала пополам с пшеничной мукой. Нормально, вкусно. Только я и разницы-то особой на вкус не почувствовала, по сравнению с просто пшеничным :smile:

Это с кукурузной мукой.

Кукурузная более грубая мука. Я с неё только "ГрушОвый" пирог на меду делаю. Он такой... эээ, мокрый получается). Смягчает кукурузную жёсткость.
И вкус сильно, имхо, отличается - более маслянистый и сытный, почти тяжёлый вкус.

Добавлено спустя 3 минуты 59 секунд:

veravelios писал(а):Я делала торт с ореховой мукой и с миндальной. Мне понравилось , домашние прохладно восприняли.

Да, мои тоже. :smile:

Они воспитаны на бабушкиных русских пышных пирогах и эти "фильдеперсы" не воспринимают. А мне раньше нравилось разные эксперименты экспериментировать.
В любом случае надо брать сладкий миндаль. У горького и вкус, и запах, как у амаретто.

#3203 **tiss78** » Пн, 14 сентября 2020, 10:09

Мадера писал(а):И вкус сильно, имхо, отличается

А наверное у меня что-то со вкусовыми рецепторами - не отличаю я нюансов.
Купила в выходные манго - хорошее, спелое, просто попробовать. Такое Г, на мой вкус...... Ну, или привыкать нужно. Или простолюдинам не понять :-D

На вкус и цвет... :smile:

Есть другая патология, как у меня - мне всё нравится, что люди едят. Ну, кроме свинины. И картошки.

#3205 **tiss78** » Пн, 14 сентября 2020, 20:11

Мадера писал(а):Ну, кроме свинины. И картошки.

А картошку я уважаю. И против свинины ничего не имею. Как поджарить, да с приправками - ваще не до изысков :hi-hi:

Приятель подогнал подкопченных мидий. Придётся брать к ним Пильзенського. :ugu:

Под вино не пойдёт. Тем более жары уже нет - самое время витамином В подзарядиться.

#3207 **Сью** » Вт, 15 сентября 2020, 16:10

идея подачи

phpBB [media]

Упражнения с баклажаном

phpBB [media]

Из комментов
:-D

Пока смотрел, чуть слюной не захлебнулся. Пойду заварю дошик)))

#3210 **Сью** » Вс, 4 октября 2020, 17:25

Мой рецепт пиццы, который стал за последнее время фирменным:

Тесто на штуки три (если печь в мультиварке):

- около стакана сыворотки - один стакан и ещё чуть доливаю;
- кусочек свежих прессованных дрожжей размером с чайную ложку;
- соль по вкусу - до 1 ч.л., ~ 3/4 ч.л.
- сахар можно немножко ~1/2 ч.л.
- масло растительное 1 ст. ложка
- мука - до нормального состояния обычного теста для пиццы, но не очень плотного (т.к. пеку в МВ то тесто не раскатываю, а распределяю с мукой руками по чаше)

Тесто сначала делаю с тёплой сывороткой и небольшим количеством муки типа густой опары, оставляю на пол-часика и затем уже полностью замешиваю. Как подойдёт - часа через 1-2 пеку. Можно сразу после замеса убрать в холодильник до вечера или наоборот до утра - так ещё лучше, оно хорошо выбраживает.

Начинка слоями:
1) чуть майонеза
2) кольца помидор
3) нарезанное куриное филе варёное (или запечённое, без разницы) - как вариант можно и без него, только овощи;
4) болг. перец полукольцами
5) по желанию чеснок, молотый чёрный перец, соль
6) сыр

и на режим "выпечка"

На одну пиццу примерно уходит 1-2 помидора, 1-2 перца, гр. 100 филе, гр. 100 сыра.

Свежие дрожжи хранятся долго в морозильной камере, в бумаге.

Сью, дякую, дорогая! :smile:

чудесный рецепт! :approve:

Мы сейчас временно без кухни обитаем ( между здесь), поэтому всяческие рецепты мульти я просто сказать - вожделею. :roll:

#3212 **Сью** » Вс, 4 октября 2020, 18:22

BalaClava писал(а):Сью, Скарлетт, если будет желание- напишите потом, что понравилось больше, что ароматнее
интересно

Кстати...
Насчёт сала с чесноком я эксперимент таки провела.

Первым делом попробовала обыкновенное сырое сало растереть с чесноком и добавила за пару минут до готовности.

Взяла на три небольших ломтика сала три зубчика чеснока.

Результат превзошёл все мои ожидания, т.е. я ожидала что что-то такое необыкновенное будет - но чтобы практически чистый аромат и вкус свежего (!!!) чеснока в борще!
этого я никак не могла предположить...
Этот аромат не навязчивый, не сильный - но он не похож на варёный или там какой-нибудь даже добавленный в конце приготовления измельчённый чеснок - нет, вообще не то. А просто натуральный свежий чесночный сок - и на вкус, и на запах!
И сам борщ благодаря этому был более чистого вкуса.

Я даже на радостях зачем-то фотку сделала... :-D

Спойлер

В следующий раз провела эксперимент со старым полежавшим солёным салом, для чего его специально "состарила" на тарелочке в холодильнике в течение нескольких дней. Сало слегка пожелтело... сомневаюсь что оно стало таким уж старым, но по краям немножко начало желтеть.

Далее его перетёрла с такими же тремя зубчиками чеснока и точно так же добавила в конце приготовления.

На этот раз вкус получился более размытым, едва заметным - и не так напоминающим свежий чеснок, а с более привычными нотками варёного чеснока. Короче говоря, что-то промежуточное между первым вариантом и привычным какой всегда бывает.

Никакого особенного аромата состаренного солёного сала я не заметила, может потому что в нём не было горчинки - :dont_knou:

Экзерсисы нашей милой Сью мне напомнили моё встраивание в пинское сообщество, где было принято употребление вяленного на грубе подчерёвка с чесноком. По русски говоря - старое, очень старое, сало с чесноком и с прожилками мяса. :roll:

Если не брать во внимание местную горилку, то надо признать, то было испытание на прочность. :yes:

я купила форму для пиццы с дырочками и ролик, тесто раскатывать

Оби, милая, держите себя, в руках! :roll:

Тесто - антагонист талии!!!

Оби, не расстраивайте меня, я, ведь, так верю в Вас! Вы мой духовный идеал! :wub:

В Вас всё должно быть прекрасно ! Вы, ведь, Весы! :roll:

Никакого теста!!!!

если идеал духовный, при чем тут талия? :tongue:

Добавлено спустя 46 секунд:

Мадера писал(а):Никакого теста!!!!

боже боже
я сегодня съела пирожок

Добавлено спустя 26 секунд:
большой пирожок

#3218 **monroe** » Вс, 4 октября 2020, 19:06

Обитель писал(а):если идеал духовный, при чем тут талия?

дааа....

Дамы, вы меня пугаете!
Нет, я вас очень люблю, и люблю в любом виде, да простит меня Господь!
Но, умоляю Вас, помните Чехова нашего! А, может, то был Достоевский?!
В любом случае классики не ошибаются - в вас всё должно быть прекрасно! И грудь, и мудрость, и , особенно душа талия!!! :roll:

Держите себя в руках, милые дамы! Стремитесь к совершенству!

Э, должен же быть какой-то ориетир в этой жизни!

Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)