О вкусностях II

[Napalm]

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!

Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.


--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Продолжение. Начало темы: О вкусностях

[Солнышко]

Надо?

День Рождения ребёнка-дело святое....
Буду делать,как всегда,классический наполеон...
В прошлом году поленилась и купила магазинное тесто слоёное...
Плохо пропитался..тесто резиновое просто было....поэтому и тесто буду делать сама....
раз уж делать....

[Солнечный лучик]

Буду делать,как всегда,классический наполеон...
В прошлом году поленилась и купила магазинное тесто слоёное...
Плохо пропитался..тесто резиновое просто было....поэтому и тесто буду делать сама....
раз уж делать....

Сделай бисквит. На мой взгляд, проще, чем наполеон. И быстро. И бюджетно ( в смысле, тесто).
3 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст.муки.
Крем: сгущенка+сливочное масло.

[Солнышко]

Сделай бисквит.

я делаю то,в чём уверена...я наполеон делаю много лет...
а с бисквитом надо руку набить...

[Мадера]

Действительно! А коржи сиропом от конс. персиков или ананаса пропитать!

Добавлено спустя 3 минуты 18 секунд:

я делаю то,в чём уверена...я наполеон делаю много лет...

Я Вами пышаюсь! Для меня Наполеон - высший пилотаж! Это ведь так сложно и так энергозатратно!
Когда-то матушка моя делала шикарный Наполеон. даже родственница шеф-повар (она же кондитер) признала её верховенство в этом вопросе. Теперь его у нас уже никто не делает. (иславабогу)

[Шаулла]

Солнышко, не хочешь с мукой, так и не МУЧься. Есть полно рецептов без муки.
Я когда-то делала из фасоли, орехов, из творога. Недавно из зефира.

Вот побыринькому нашла:

phpBB [media]

название заменишь

в качестве примера.
поgooglи, поyoutubь - "торт без муки" - вариантов масса

[Солнышко]

название заменишь

себе без муки-это да...
из фасоли не рискну,а вот из творога-очень может быть..но позже

Но в данном случае мне нужна классика жанра....

А коржи сиропом от конс. персиков или ананаса пропитать!

Да ну...это не вкусно...
Я балованная....

Для меня Наполеон - высший пилотаж!

Скажите тоже....
Времени только нужно много,а в остальном-ерунда...
Но крем очень вкусный....
Мне давно рассказали секрет крема,где надо заварной крем постепенно взбивать с мягким сливочным маслом,а не наоборот...

[Мадера]

Мне давно рассказали секрет крема,где надо заварной крем постепенно взбивать с мягким сливочным маслом,а не наоборот...

наоборот - это как? Масло с кремом? А Вы и правда, балована!

Добавлено спустя 2 минуты 20 секунд:

Да ну...это не вкусно...

Так это ж для ребёнка! А для себя делается сироп с добавлением коньяка, как на ромовую бабу - оччвкусно! Можно добавить по вкусу ликёра.

[Солнечный лучик]

а с бисквитом надо руку набить...

Я тебе скажу под большим секретом: я в тесто гашеную соду добавляю. Это конечно, не правильный бисквит но все равно вкусно, и поднимается (а куда он денется?).

[Ли за]

Опять одни сладости в теме... (Пардон... я за угол схожу... )

Спойлер

.

Надо делить тему на мужскую и женскую!

[Мадера]

Скажите тоже....
Времени только нужно много,а в остальном-ерунда...

вот-вот... время, хыст та надхнення!
А Вы как коржи делаете, как на "миль-фей" - такая тонкая "фанерка"? Или обычное слоёное тесто? Или вытяжное, как на пахлаву?

Добавлено спустя 2 минуты 1 секунду:

я в тесто гашеную соду добавляю

лучше бакпульвер - он мягче, не оставляет металлического привкуса, как сода.

[Солнечный лучик]

Опять одни сладости в теме...
Надо делить тему на мужскую и женскую

Ага,ты это еще и Эндрю скажи
любителю шоколада

Добавлено спустя 1 минуту 21 секунду:

лучше бакпульвер

"В приличном обществе попрошу не выражаться!" (с)
Чиво?

[Бриджит]

бакпульвер это наверное разрыхлитель

[Солнышко]

- такая тонкая "фанерка"?

Да,раскатываю максимально тонкое,потом вырезаю тарелкой корж и на противень на 2-3 минуты...
Коржей больше 20 получается...это на 400 гр маргарина...2 яйца и стакана воды...
Муки-по ходу вымешивания...
Иногда делаю два торта...
Потому как крема получается много (на 1,5 литра молока,5 яиц и 700 гр сахара)...
Масла-грамм 250...

[Мадера]

бакпульвер это наверное разрыхлитель

дааа... а, разве, у вас он в магазинах не продаётся?

Добавлено спустя 34 секунды:
он может называться просто - "разрыхлитель для теста"!

[Бриджит]

дааа... а, разве, у вас он в магазинах не продаётся?

он у нас не называется бакпульвер Или пекарский порошок, или разрыхлитель теста.

[Мадера]

на основе аммония

Добавлено спустя 38 секунд:


Добавлено спустя 1 минуту 22 секунды:

и 700 гр сахара)...
Масла-грамм 250...

о, это для детей - точно!
Для взрослых это уже не модно! У нас делают без масла и в два раза меньше сахара.

Добавлено спустя 47 секунд:
да! "извращенцы" добавляют ещё сгущёнку!

Добавлено спустя 1 минуту 29 секунд:

Иногда делаю два торта...

нет, она святая!

[Бриджит]

А мой любимый торт - классическое советское птичье молоко. И делаю я его так: еду в супермаркет , и покупаю "фили бейкер. птичье молоко". До НГ - 217 руб, после НГ почему то 190 р.
Нет, не на ДР. На утренние ранние завтраки со свежим кофе. Раз в 2 недели.

[Солнышко]

нет, она святая!

Вот я знала,кто меня на торт вдохновит...

Для взрослых это уже не модно!

Так речь как раз о детях....

"извращенцы" добавляют ещё сгущёнку!

это уже точно не комильфо....
Он и так по вкусу,когда полностью готов,отдалённо напоминает сгущёнку....

[Солнечный лучик]

бакпульвер это наверное разрыхлитель

дааа... а, разве, у вас он в магазинах не продаётся?

Добавлено Ср, 27 января 2016, 16:59:
он может называться просто - "разрыхлитель для теста"!

Аааа, ну на нем так и написано , по человечески, "Разрыхлитель", а никакой не бак..пул..
Не, разрыхлитель, это та же сода с лимонной кислотой, только эффекта меньше, чем от гашеной соды. ИМХО

Добавлено спустя 2 минуты 55 секунд:

И делаю я его так: еду в супермаркет , и покупаю "фили бейкер. птичье молоко".

Бриджит, Я так поняла, у вас ценится "Фили бейкер", как у нас "Лучано" (вернее, ценилОСЬ)

[Бриджит]

Солнечный лучик, разрыхлитель даст лучший эффект, потому что там карбонат аммония

Бриджит, Я так поняла, у вас ценится "Фили бейкер", как у нас "Лучано" (вернее, ценилОСЬ)

не знаю..мною точно ценится) А так вообще у нас в городе именно больше ценится "от Палыча" - местная фирма. и также московская Мирэль.