Мировоззренческий экс-официальный форум, посвящённый изучению и обсуждению теории и практическому применению исследований С.Н. Лазарева, изучению религий и течений, познанию Мира и Себя.
Список разделов › Прочее › Беседка › Клуб "Желтый абажур"
Мадера писал(а):
Но, всё-равно, она должная быть сочная. Имхо.
Я-то вообще, люблю всё недопечёное и глывкуватэ. Так что, посочувствовать не смогу.
она же с карамелью. А карамель же должна подсушить? или их нужно там пожарить?Мадера писал(а):
А Вы какую хотите?
именно от яблок зависит, какая будет шарлотка.Тася писал(а):monroe, нее.. к самим яблокам претензий нету.
Надо брать нормальные яблоки, у которых структура самого яблока рыхловатая, а не как у магазиновых гренни смит - плотная-преплотная. Я как-то пекла из магазиновых классический дрожжевой пирог, это ни о чём. Всё же тесто и яблоки должны жениться ))Тася писал(а):monroe, тогда с этого места поподробнее..
Добавлено Вт, 9 июня 2020, 11:25:
то исть брать не сочные?
Вот видите, Тася, совершенно другой взгляд на Мир!monroe писал(а):Всё же тесто и яблоки должны жениться ))
Монро! 
Я горжусь Вами!Тася писал(а):ДА!!!
бум пробовать!
Мадера писал(а):Я горжусь Вами!Тася писал(а):ДА!!!бум пробовать!
подруга у меня печет. Чудесатый рецептикМадера писал(а):Вот видите, Тася, совершенно другой взгляд на Мир!monroe писал(а):Всё же тесто и яблоки должны жениться ))
А я считаю, что такие яблоки, как антоновка хороши именно, что в дрожжевом тесте, а для шарлотки нужны твёрдые яблоки. Их надо крупно порезать, кинуть прямо на сахар в форме или на сковороде, закрыть, скжем, слоёным тестом и печь не менее 30мин. на приличном огне. По готовности перевернуть и дать остыть! Тогда карамель закарамелизуется и будет чудесно!
Так это кляфути (советская "шарлотка")! А Тася запрашивала тарта-тен или французскую шарлотку. И хотя это два разных рецепта, но у нас особо не заморачиваются, как обычно, и делают из того, что есть под рукой, а название уже потом само приходит.monroe писал(а):у меня всё по-старинке
Yinочка! Ох, она считает выпендрёж моветоном!monroe писал(а):Но кто запретит выпендрёжничать?
И всегда мной недовольна в этом смысле. 
Мадера, я не знаю про "советскую шарлотку", но в моём пироге яблоки с тестом не перемешиваются. Это классический тонкий бисквит, в нём яблоки. Антоновка хороша повышенной кислотностью, она разрыхляет всё, что ей попадается на пути. Поэтому оптимальна. Этот рецепт не утяжеляет и гарантированно даёт лёгкое не обременительное качество.Мадера писал(а):В советской же шарлотке - всё вместе.
В сети
Вернуться в Клуб "Желтый абажур"
Сейчас этот раздел просматривают: veravelios, 1 скрытый и 2 гостя