Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Солнышко** » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

"ОСЕНЬ — ВРЕМЯ «БАРХАТНЫХ» СУПОВ
В холодное время года наш организм нуждается в жидкой и горячей пище, она согревает изнутри, легче усваивается и поддерживает уровень гидратации (ведь пить воду когда за окном слякотно не очень-то и хочется). Горячие супы-пюре из осенних овощей, с добавлением согревающих специй (например, куркумы) сделают ваш день уютнее.

Такие супы очень просто сделать, и их можно заморозить в порционном контейнере, чтобы было чем быстро согреться когда вы возвращаетесь домой и сил на готовку у вас нет. Суп-пюре из осенних овощей можно украсить пряным маслом и семечками или орехами, так он будет еще вкуснее и полезнее."

Пряным маслом и семечками можно украсить и наш любимый гороховый суп-пюре вместо крутонов.
Можно добавить в тарелку овощные чипсы или кольца лука, обжаренные во фритюре (лук нарезать кольцами, разогреть в сотейнике масло, кольца лука обвалять в муке или кукурузном крахмале, опустить на несколько секунд в кипящее масло и выложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир). А можно подать с хрустящими тостами.

Суп-пюре из тыквы можно разнообразить добавлением не только чеснока и лука, но и молочки: сливок или кокосового молока, пикантных сыров типа горгонзолы или дор-блю, можно и обыной "филадельфии" или козьего туда заблендерить.
А ещё - немного сока лимона или лайма для контрасту.

#282 **veravelios** » Чт, 25 октября 2018, 15:04

Мадера , а сливки не свернутся от лимонного сока?

Добавлено спустя 1 минуту:
Купила гарную тыкву на базарчике , суп своим сделаю , хорошая мысль.

veravelios писал(а):сливки не свернутся от лимонного сока?

сначала лайм, затем прогреть, затем сливки и снова прогреть. ДО кипения не доводить. С*есть сразу.
Если боитесь, замените кокосовым молоком.

#284 **FlutterShy** » Чт, 25 октября 2018, 16:10

Мадера, вообще то октябрь - это время изысканных трюфелей. :angel:

Да, октябрь сытный месяц.
Жарёха вот недавно с маслят неплоха случилась.
На воскресенье печень гов. вымоченную в молоке в тандыре можно запечь. Кефаль хорошая пошла.
Овощи ещё хорошие. Чанахи надо напоследок сделать.

#286 **Сью** » Чт, 25 октября 2018, 16:21

Мы вешенки со своего дерева собрали и сварили суп.

Вкусно?

Я не очень люблю вешенки на вкус. У нас их отваривают, "маринуют в соевом соусе с чесноком , а затем обжаривают в кляре. А мне лень возиться.
А что ещё в супе из вешенок?

#288 **Сью** » Чт, 25 октября 2018, 16:36

Мадера писал(а):Вкусно?

Учитывая что в степи после полугода засухи растут теперь только одни поганки - то да, вкусно. :smile:

В супе: вешенки соломкой, картошка соломкой, соль, перец, масло... всё.
Потом укропом посыпать и сметаны добавить.

Первую воду слила, доведя до кипения, а потом варилось минут 30 приблизительно.

Лимон, морковь не добавляете?

Добавлено спустя 1 минуту 9 секунд:

Сью писал(а):Учитывая что в степи после полугода засухи растут теперь только одни поганки - то да, вкусно.

даааа...

у нас тоже не айс.

#290 **Сью** » Чт, 25 октября 2018, 16:45

Нет, мне из грибов нравится варить попроще супы, достаточно уже для вкуса самого грибного отвара.
Кстати, он из вешенок тоже насыщенный получается...

Хотя, верю, что сложные грибные блюда тоже очень вкусные.

#291 **Шаулла** » Сб, 27 октября 2018, 9:25

Пора собирать айву.

phpBB [media]

#292 **SU1730** » Сб, 27 октября 2018, 11:01

Вот уж чего не понимал никогда - так этой айву: ну, какой с неё кайф?

Растут два куста этой айвы на даче - фигня полнейшая... лишь как декоративный кустик и не более того.
А плоды... сначала дети, а потом и внуки рвут их и используют для метания в цель = хоть какой-то с неё прок.

#293 **monroe** » Сб, 27 октября 2018, 11:06

SU1730, я знаю рецепт плова с айвой.

#294 **SU1730** » Сб, 27 октября 2018, 12:10

Вот не надо нам этого!
Я лучше плов из баранины сделаю.

#295 **monroe** » Сб, 27 октября 2018, 12:20

SU1730 писал(а):Вот не надо нам этого!
Я лучше плов из баранины сделаю.

Плов делается из баранины. А айва тушится и раскладывается по краям блюда с пловом. Но мне больше нравится вариант, когда всё оказывается в итоге в одном казане.

#296 **SU1730** » Сб, 27 октября 2018, 12:31

Не надо!
Я лучше чеснок по краям положу.

#297 **CYOKK** » Сб, 27 октября 2018, 12:36

Я бы и головку чеснока в казан забросила! :grin:

#298 **Сью** » Сб, 27 октября 2018, 12:39

SU1730 писал(а):Вот уж чего не понимал никогда - так этой айву: ну, какой с неё кайф?

Растут два куста этой айвы на даче - фигня полнейшая...

У нас айвовое дерево подросло, я сварила компот - очень вкусный, насыщенный, главное сахара туда много не ложить и дать хорошо настояться прямо в кастрюле.
И ещё, лучше чтоб полежала в ящике немного, так она дозревает, становится ярко-жёлтая и мягче.

Можно зимних груш добавить...
Наши зимние груши в этом году полностью дозрели уже осенью - раньше только к марту мягкими становились.

#299 **CYOKK** » Сб, 27 октября 2018, 12:44

Сью писал(а):сахара туда много не ложить

Щас как Британии выскачит и выпрыгнит! :hi-hi:

#300 **monroe** » Сб, 27 октября 2018, 12:51

CYOKK писал(а):Я бы и головку чеснока в казан забросила!

ха! меня научили делать так: когда в рисе плова появятся "дырочки", по казану натЫкать 4-5 не очищенных головок чеснока.
в процессе в них образуется "чесночный крем", который при выдавливании вилкой действительно имеет сливочную текстуру.
ну и аромат, и вкус :roll:

Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)