Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Солнышко** » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

#2681 **veravelios** » Ср, 13 мая 2020, 9:40

Тася писал(а):Монро всех уделала.
Никто не догадался.
Как то мы шаблонно мыслим..

Ну расскажи чем уделала и о чём не догадался. :smile:

#2682 **Тася** » Ср, 13 мая 2020, 9:44

ну панакоту делают чуть не все оказываеца..
я то вообще кроме пастилы и мармелада ничего не знаю с агаром

#2683 **veravelios** » Ср, 13 мая 2020, 10:16

Тася писал(а):ну панакоту делают чуть не все оказываеца..
я то вообще кроме пастилы и мармелада ничего не знаю с агаром

Какие твои годы :smile:

Мне греческая нравится с апельсином и сиропом апельсиновым.

#2684 **Мадера** » Ср, 13 мая 2020, 11:28

Тася писал(а):ну панакоту делают чуть не все оказываеца..

Панакоту по оригинальному рецепту следует варить. А у нас прижился более простой рецепт под названием "Тутти-фрутти": сепараторные сливки слегка взбиваются с сахаром, добавляется подготовленный желатин и фрукты-ягоды. Всё это замораживается.
Делается быстро и получается вкусно.

Есть вариант с апельсинами и вишней.
Я обычно делаю с ягодами.

#2685 **monroe** » Ср, 13 мая 2020, 11:39

Мадера писал(а):сепараторные сливки слегка взбиваются с сахаром, добавляется подготовленный желатин

это всё доводится до кипения, да?

#2686 **veravelios** » Ср, 13 мая 2020, 11:39

В любом случае - зачётный десерт , особенно при начинающихся проблемах с суставами , ну и для профилактики.

#2687 **Мадера** » Ср, 13 мая 2020, 12:00

monroe писал(а):это всё доводится до кипения, да?

Нет. Запаривается (но, не кипятится) только желатин. Остальное просто осторожно взбивается и замораживается.
У нас здесь где-то был этот рецепт. Можно найти.

#2688 **monroe** » Ср, 13 мая 2020, 12:10

Мадера писал(а):
monroe писал(а):это всё доводится до кипения, да?
Нет. Запаривается (но, не кипятится) только желатин. Остальное просто осторожно взбивается и замораживается.
У нас здесь где-то был этот рецепт. Можно найти.

Я с этим делом пересмотрела вчера несколько роликов и ничего не поняла. Желатин по сути растворяют в воде или молоке и вливают в сливки?
В классической панакоте всё балансирует на грани закипания.

#2689 **veravelios** » Ср, 13 мая 2020, 12:12

monroe, ну да , растворяют и потом смешивают с доведёнными до кипения сливками .

#2690 **Сью** » Ср, 13 мая 2020, 12:15

Мы с Мелодией души нагревали желатин в небольшом количестве воды (мл. 100), до растворения, это горячее состояние.
Отдельно взбивали кефир или ряженку (я ещё добавляла две ложки сметаны) с сахаром - венчиком или миксером и затем вливали туда слегка охлаждённый раствор желатина.

Или сразу горячий желатин можно влить...

#2691 **Мадера** » Ср, 13 мая 2020, 12:32

Нет, не могу найти тот старый рецепт. Придётся делать новый. :smile:

Как пойдёт ягода - напомните мне, сфоткаю, расскажу и покажу. Если хотите, конечно.
Главная сложность - сепараторные сливки, не везде их фермеры делают. А магазинных таких сливок нет.

#2692 **Сью** » Ср, 13 мая 2020, 12:35

Сепараторные сливки лучше всего по ближайшим деревням искать, в городе вряд ли найдутся.

#2693 **monroe** » Ср, 13 мая 2020, 12:41

Мадера писал(а):Нет, не могу найти тот старый рецепт. Придётся делать новый. Как пойдёт ягода - напомните мне, сфоткаю, расскажу и покажу. Если хотите, конечно.
Главная сложность - сепараторные сливки, не везде их фермеры делают. А магазинных таких сливок нет.

Мне вообще жирнючие сливки не нужны. В идеале - ореховое "молоко" энд ягоды.

Сью,

всё точно!

Из личного опыта: желатин на минут 30 надо залить холодной (в теплой плохо набухает) водой. Он набухнет, потом на 40-50 секунд на мощности 450 в микроволновке, желатин растворится, перемешать и вливать туда, что он должен зажелировать.

#2695 **Сью** » Ср, 13 мая 2020, 14:02

Мелодия души писал(а):
Из личного опыта: желатин на минут 30 надо залить холодной (в теплой плохо набухает) водой.

Да

#2696 **Мадера** » Ср, 13 мая 2020, 14:07

Да... времена меняются и мы меняемся вместе с ними. Когда-то мне нравились эти жирные сливки. Ведь на кефире делать с ягодами слишком кисло. Надо вбухивать туда много сахара, а сахар тупит вкус.
Теперь мне всё это уже не интересно.
А вот, невестка с племяшкой, которые наезжают к нам раз в год, заранее заказывают "Тутти-фрутти" на сливках и не могут дождаться! У них там в Чехии такого нет. Хотя, если задаться целью, наверно можно найти на какой-нибудь ферме сепаратор...
А ещё (раз пошла такая пьянка) мне бы хотелось попробовать настоящих девонширских топлёных сливок! Со сконами, конечно. Интересно, чем они отличаются от наших?! :grin:

https://www.edimdoma.ru/retsepty/55661-toplenye-slivki-po-angliyski-clotted-cream

Чаепитие с Агатой Кристи
https://magazine.tabris.ru/stories/chaepitie-so-slivkami-i-agatoj-kristi/

#2697 **Сью** » Ср, 13 мая 2020, 14:11

Не-не, не кисло на кефире, но кефир должен быть свежий и хорошего производства - он совсем не кислый. И сахара много не надо, буквально ложку.

Может быть с йогуртом натуральным тоже можно попробовать.

#2698 **Мадера** » Ср, 13 мая 2020, 14:16

Сью писал(а):Может быть с йогуртом натуральным тоже можно попробовать.

Кто любит - конечно можно! :smile:

Мелким вот, полезно!
Но, с возрастом от молока и всего, что с ним связано, имхо, надо отходить. Облегчать себе жизнь, т.с.

Добавлено спустя 2 минуты 41 секунду:
Вот такой быстрорастворимый желатин очень удобен.

#2699 **Сью** » Ср, 13 мая 2020, 14:25

Мадера писал(а):Но, с возрастом от молока и всего, что с ним связано, имхо, надо отходить. Облегчать себе жизнь, т.с.

Я с возрастом стала предпочитать купить литр козьего молока вместо мороженого :ugu:

Литр молока 60 рублей, и мороженое 60 рублей...

Мадера писал(а):Вот такой быстрорастворимый желатин очень удобен.

Мрия хорошая фирма :yes:

А у нас все качественные приправы исчезли.

#2700 **monroe** » Ср, 13 мая 2020, 15:50

Идеальная маска :-D

Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)