Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Солнышко** » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

#241 **talis** » Вс, 14 октября 2018, 13:22

Сью писал(а):А раньше такое делали в печи.

Ну вот получается похоже.
Сейчас-то печи редко где есть. Я в детстве пробовала молоко и кашу из настоящей деревенской печи, у бабушки в деревне. В мультиварке получается похоже, если томить молоко несколько часов. Молоко, кстати, в мультиварке за 6 часов почти не выкипает, просто структура и вкус меняется.

#242 **veravelios** » Вс, 14 октября 2018, 13:28

По-моему на топлёном молоке ряженка называется. Я когда-то делала такое.

#243 **talis** » Вс, 14 октября 2018, 13:31

veravelios писал(а):По-моему на топлёном молоке ряженка называется. Я когда-то делала такое.

Ну да, и варенец, и ряженка - они на топленом молоке. Только там технология приготовления разная.

#244 **Clover** » Вс, 14 октября 2018, 20:45

В блендере перемалывал, не в муку, а в мелкие кусочки. Варились быстро.
Еще есть вариант уже отваренный горох перемолоть в кашу и доварить.

Зы: в этот раз начитавшись всяких интернетов что есть быстроразвариваемый горох, пошел на базар и потребовал именно такой. Да да, через 15 минут уже будет разваренный. Дали и правда шлифованный и колотый, который якобы бастро разваривается. Заморачиваться с перемолкой уже отвареного почти сутки было лень.

#246 **Clover** » Вс, 14 октября 2018, 20:54

Не знаю. У меня нет кофемолки.

#248 **SU1730** » Вс, 14 октября 2018, 20:59

Definitely Maybe писал(а):В блендере перемалывал, не в муку, а в мелкие кусочки. Варились быстро.
Еще есть вариант уже отваренный горох перемолоть в кашу и доварить.

Приехали...

"Решили слепой и одноглазый пойти по бабам (одноглазый повел слепого).
Идут они, значит, через лес. Тут одноглазый спотыкается и здоровым
глазом натыкается на сук:
- П...ц, пришли...
Слепой:
- Здравствуйте, девочки!"

А, что - баба твоя, вообще готовить не умеет? Отоваривается исключительно в Маке?

Clover писал(а):Мне чего-то вдруг страшновато стало после жуткого рассказа, как

я, кажется, вас уже просил, не использовать мой ник и упоминание о нем в ваших сообщениях.
Если нет, то прошу сейчас.

#250 **Clover** » Вс, 14 октября 2018, 21:11

Молча.

#252 **Clover** » Вс, 14 октября 2018, 21:17

monroe писал(а):вареники как-то видела с капустой

У нас распространённая начинка. Капуста тушеная только должна быть. Хорошо если тушить 50/50 - сырая/квашеная.
Лучёк пассеруется на растительном масле, туда вареники с капустой и побольше перца черного. Оч. вкусно.
Я сейчас зерновые не ем, закончится пост - сделаю. Тем более, что начался сезон капусты. :ugu:

Добавлено спустя 5 минут 47 секунд:
Попался рецепт квашеной капусты без соли:

phpBB [media]

попробую сделать

#254 **FlutterShy** » Вт, 23 октября 2018, 17:37

Дары моря. Во время сегодняшнего похода в ресторан средиземноморской кухни

Спойлер

А это нам принесли такой вот поднос. Под низом он весь был наполнен льдом, прямо под посудой и ракушками с дарами ))

Спойлер

Спойлер

Спойлер

Спойлер

#255 **veravelios** » Вт, 23 октября 2018, 18:02

LadyClarick, так себе стол. Не очень впечатляет.

Добавлено спустя 2 минуты 23 секунды:
И со льдом как-то подозрительно. Такое всё не свежее , что боялись начнёт пахнуть не хорошо?

#256 **FlutterShy** » Вт, 23 октября 2018, 20:29

veravelios писал(а):И со льдом как-то подозрительно.

Это этикет и манера подачи :smile:

veravelios писал(а):Такое всё не свежее , что боялись начнёт пахнуть не хорошо?

С учетом того, что в этом ресторане их готовят живыми :smile:

veravelios писал(а):LadyClarick, так себе стол. Не очень впечатляет.

Вообще, ехидство вам не к лицу. Солиднее надо быть

LadyClarick, очень красиво и, наверно, вкусно! :yes:

Но, признаться, мне тоже не ясно, зачем лёд. Разве только для устриц. Остальных "гадов" подают приготовленными, а значит тёплыми. Мидии ещё можно подать сырыми, при условии их искусственного происхождения, иначе велик риск отравиться.

#258 **FlutterShy** » Вт, 23 октября 2018, 21:26

Мадера писал(а):LadyClarick, очень красиво и, наверно, вкусно!
Но, признаться, мне тоже не ясно, зачем лёд. Разве только для устриц. Остальных "гадов" подают приготовленными, а значит тёплыми. Мидии ещё можно подать сырыми, при условии их искусственного происхождения, иначе велик риск отравиться.

Там основная фишка в сочетании холодного с горячим...это на самом деле придает особую изюминку.
Ну вот как пример, возьмем простую пищу, пельмени со сметаной или те же вареники. А там холодные устрицы, холодные соуса и горячее! Мммм ням!
А когда мы только пришли, то вся эта живность ( ну кроме наверное устриц ) еще ползала )))

#259 **Gulya** » Ср, 24 октября 2018, 8:00

LadyClarick, а зачем крупный шрифт? Чтобы ощутить важность момента? :scratch:

Я не люблю ни устрицы, ни мидии.

#260 **Lilu** » Ср, 24 октября 2018, 8:16

Надо мясо разморозить, приготовить что-нибудь вкусное, но это уже завтра...
Сегодня голубцы и вареники с картошкой.

Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)