О вкусностях II

[Napalm]

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!

Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.


--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Продолжение. Начало темы: О вкусностях

[monroe]

бульон с них весьма жирный

да? у нас они до бульона не доживают.

Ой, а я то как люблю на бульоне из куриных сердечек (варить минут тридцать) далее отваривать картошку крупно порезанную (на четыре части среднюю картофелину). Причем воды-бульона должны быть в самый притык - лишь бы картошку покрывал. А в самом конце забросать туда пошинкованные петрушку, укроп и чесночек!!! ... и дать настояться минут двадцать...

Тьфу, ты!... Время уже - десятого вечер!
Злыдни!

именно так!

[Мадера]

[Солнышко]

Карамель то сгорит, то не хочет застывать. Дело кончается тем, что я оставшиеся фрукты поливаю коньяком и спиртом, поджигаю и карамелизованные с грустью доедаю.

А по простому съесть сливы не получается?
Как простые смертные.
Не??

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:
А арбуз мне ложкой больше всего есть нравиться...
удобно очень...

[Ли за]

... и с белым хлебом
Этому меня бабушка научила

[Солнышко]

... и с белым хлебом
Этому меня бабушка научила

была такая фишка и у моей бабушки...
я не могу с хлебом....
А ещё тётка была с диабетом,так она арбуз солила...

[Ли за]

А еще моя бабка... Здесь уже кто-то писал о сладком чае с селедкой... так покойница была гурманкой: она селедку перед этим полдня в молоке вымачивала.

[tatpit]

О..плов турецкий..интересненько

[Мадера]

селедку перед этим полдня в молоке вымачивала

да слишком солёную лучше в молоке вымачивать. Иногда так скумбрию (летом она всегда очень солёная) вымачиваем, её жир на вкус мягче становится.
А ещё щаз страшную вещь расскажу: когда-то давно, когда говядина и субпродукты были ещё натуральными и соответственно значительно более плотными по структуре, скажем так, мы печень вымачивали в молоке! Варвары, конечно, но время тогда такое было. яхыческое.

Добавлено спустя 4 минуты 12 секунд:

А по простому съесть сливы не получается?

так ведь душа чего-то просит - "...то ли цветов, то ли зарезать кого..."

[Ли за]

селедку перед этим полдня в молоке вымачивала

да слишком солёную лучше в молоке вымачивать. Иногда так скумбрию (летом она всегда очень солёная) вымачиваем, её жир на вкус мягче становится.
А ещё щаз страшную вещь расскажу: когда-то давно, когда говядина и субпродукты были ещё натуральными и соответственно значительно более плотными по структуре, скажем так, мы печень вымачивали в молоке! Варвары, конечно, но время тогда такое было. яхыческое.

Тогда и молоко было молочнее... и собак столько в городе не было...

А что до говяжьей печенки, так, на мой взгляд, быстрый, удобный и не плохой на вкус следующий лапидарный рецепт:

- шинкуешь лучок... слегка обжариваешь (2-3 минуты)... далее туда швыряешь по бефстроганофски нарезанную печенку (подсоленую)... еще пять минут всё вместе обжариваешь, помешивая... а далее заливаешь 20% сливками (чтобы все покрывало) - накрываешь крышкой и еще на медленном огне тушишь минут 15 (можно помешивая)...

Для гурманов: после лука на сковородку можно бросить морковь (на крупной терке) и мелко нарезанную мякоть кабачка. Синенькие и помидоры низяяяя - сливки могут свернуться.

[Мадера]

- шинкуешь лучок... слегка обжариваешь (2-3 минуты)... далее туда швыряешь по бефстроганофски нарезанную печенку (подсоленую)... еще пять минут всё вместе обжариваешь, помешивая... а далее заливаешь 20% сливками (чтобы все покрывало) - накрываешь крышкой и еще на медленном огне тушишь минут 15 (можно помешивая)...

Классический биф-строганоф! Я ещё кайену сыплю! Хотя, я её везде сыплю.

Добавлено спустя 43 секунды:
Кстати, горячий шоколад с кайеной - это пестня!

[scarly]

А что до говяжьей печенки, так, на мой взгляд, быстрый, удобный и не плохой на вкус следующий лапидарный рецепт:

- шинкуешь лучок... слегка обжариваешь (2-3 минуты)... далее туда швыряешь по бефстроганофски нарезанную печенку (подсоленую)... еще пять минут всё вместе обжариваешь, помешивая... а далее заливаешь 20% сливками (чтобы все покрывало) - накрываешь крышкой и еще на медленном огне тушишь минут 15 (можно помешивая)...

Для гурманов: после лука на сковородку можно бросить морковь (на крупной терке) и мелко нарезанную мякоть кабачка. Синенькие и помидоры низяяяя - сливки могут свернуться.

Тьфу, блин.
Теперь из-за коварного соблазнителя Лизы придётся говяжью печень из морозилки вытаскивать и размораживать.
Тебе должно быть стыдно, Мечтатель. Она могла бы ещё с недельку там спокойно полежать.
Такие погоды стоят, а я вынуждена буду на кухне париться.

[Brittany]

Хозяюшки!
Очень срочно нужен рецепт салата с крабами.

(Не с крабовыми палочками, "мясом"..а с крабами))))

То,что прочла в интернете, отвергаю.

Не подходят (следующие наполнители): кукуруза,репч.лук, зелёный лук, яблоко, ананас, пекинская капуста...

[9999]

Brittany,
Идём к Норе в гости на крабов

[scarly]

Brittany,
Идём к Норе в гости на крабов

Кто пойдёт, а кого и погранцы не пропустят.

[Бриджит]

Brittany, лучше крабов на гриле поджарить, да лимончиком полить

[Мадера]

максимум - на листьях салата подать! Я тоже за а-ля натюрэль с такими деликатесными продуктами. На то они и деликатесы, чтоб не менять их вкус посторонними вещами!
Можно, конечно, к примеру, Оливье раковыми шейками испортить, но имхо - лучше их так слопать!
Вы лучше подберите хорошее сухое вино! Рекомендую нежный Рислинг! Но, можно и Пино-Гриджио! (эх, Игудима на меня нету! Щаз бы подзатыльник прилетел! )
Белый Соав - тоже неплох!

[Brittany]

Brittany, лучше крабов на гриле поджарить, да лимончиком полить

Мне нужен салат для мамы. А не крабы на гриле.
Мадера, отродясь не видела НЕЖНЫЙ Рислинг...
Рислинг не люблю. Как и все белые сухие.

[Мадера]

Рислинг не люблю. Как и все белые сухие.

сорри Ну, ладно... тогда для матушки, видимо, будет лучше "Монастырская изба"?

[Brittany]

Рислинг не люблю. Как и все белые сухие.

сорри Ну, ладно... тогда для матушки, видимо, будет лучше "Монастырская изба"?

Мадера!! ((( мне нужен вкусный салат с крабами...

Спойлер

Если ничего не подскажутфорумчане, придётся кальмары покупать...

[Мадера]

если подскажут - будут варварами! Как можно портить салатом ТАКОЙ продукт?!

Добавлено спустя 2 минуты 56 секунд:
ну, не знаю...
может, Юля Вам поможет:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/19816-salat-s-krabovym-myasom

Добавлено спустя 9 минут 40 секунд:
Крабово-сырные шарики


http://www.povarenok.ru/recipes/show/101100/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/49882/
наполеоны с крабами

http://www.povarenok.ru/recipes/show/47307/

http://www.povarenok.ru/recipes/show/61019/

Добавлено спустя 14 минут 26 секунд:
Крабовый салат в кальмаре

http://www.povarenok.ru/recipes/show/101105/