На кухне..)))

[Солнышко]

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.

http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!!

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

[ilga]

Сью, мамадарахая!! Вот это проделанная работа! На орден тянет, не меньше!

[Бриджит]

Корче, Ворд тут не при чем. Я без Ворда копирую сейчас, все равно некликабельна

я и не писала, что ворд причем

кликабельными они становятся только при цитировании или при прямом копировании ссылки

[Солнечный лучик]

кликабельными они становятся только при цитировании или при прямом копировании ссылки

Не становятся.Я об этом несколько раз писала выше.

[ilga]

Татарские лепёшки "Кыстыбай" ( спёрто! п.ч. просто)
тесто: 130 мл молока, смешать с 0,5ч.л.соли, 1ч.л.сахара,1 яйцом и 50 гр. растопленного слив.масла. Постепенно добавлять муку( 350гр). Тесто должно получится мягким и не липнуть к рукам. Накрыть его, оставить отдохнуть на полчаса.
Разделить тесто на 8 равных частей. Скатать шарики. Затем присыпая мукой, раскатать лепешки толщиной примерно 2-3 мм.
Обжарить лепешки на сухой сковороде, примерно по 1 минуте, с каждой стороны.
Растопить 50 гр. слив масла и смазывать им, готовые лепешки, с 2-х сторон. Лепешки накрыть полотенцем.
Затем на половину лепешки выложить начинку и накрыть второй половинкой. (Начинка любая, напр., картофельное пюре с жареным луком)
Или: раскатать лепешки, положить начинку на половину лепешки, накрыть второй половинкой, защипнуть, обжарить на сковороде с обеих сторон.

[Папа_Карло]

Спойлер

[ilga]

НЕ КЛАДИТЕ МАКАРОНЫ В КИПЯЩУЮ ВОДУ
ЧТОБЫ СЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ
Если вы решили приготовить на ужин спагетти, попробуйте этот трюк. Вместо кастрюли возьмите сковороду, положите спагетти на дно и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала спагетти. Если вовремя не помешать макароны в горячей воде, они слипнутся. Но в холодной воде такой проблемы можно избежать.
Кроме того, так вам понадобится меньше времени и меньше воды. Пусть небольшая, но все-таки экономия налицо.
Когда спагетти разварятся, их можно вытащить из сковороды а оставшуюся воду использовать для приготовления соуса. Если вы любите слегка обжаренные макароны, можно еще немного подождать, пока вода не выкипит полностью. В любом случае, вам понадобится только одна сковородка, и вы потратите меньше времени на уборку.

[Сью]

Так это уже мультиварка получается

[ilga]

Сью, вот ведь Вы дитя века высоких технологий

[Мадера]

Папа_Карло, это современный этикет?!
В наше время никогда не ставили чайные приборы на обеденный стол! Тем более чайную ложку положить справа у обеденной тарелки - это был моветон. Десертный прибор - да, ставили сразу и прямо за обеденным прибором, а тарелку для хлеба левее. Но, чайный прибор подаётся за отдельным столом и, желательно, вообще в отдельной комнате! В крайнем случае, если это необходимо здесь же, но только после того, как все столовые приборы уберутся.
А к закусочной вилке, что, закусочный нож уже не положен?
Кроме того, по русскому этикету совершенно обязательно ставить рядом с бокалом для белого и карсного вина - стопку для водки или хрустальную рюмку или серебряную.
Что касается "общения" с официантом, то третий вариант сейчас не используется совсем, потому как официанты редко доносят этот "комплимент" повару!
"Закончил трапезу" раньше выглядело, как варант № 1, только кончик ножа перекрывал зубья вилки. А "ожидание второго блюда" (т.е. отказ от первого, выглядел так: ножи вилка лежат паралельно по диагонали справа налево.

Добавлено спустя 2 часа 52 минуты:
У меня сегодня заговенье...
Хочу чанахи!
http://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/populyarnye-retsepty-chanahi-v-gorshochkah.html

[Сью]

Ура! Получилось! Получилось больше, чем 30 ссылок!..

Добавлено спустя 34 секунды:
Солнечный лучик,

[Солнечный лучик]

Сью,

[Фиалка]

Мадера, с вами страшно садиться за стол

[dragonfly]

это что, ФДК или форум студентов кулинарного техникума?

[Malvina]

это что, ФДК или форум студентов кулинарного техникума?

dragonfly,

[Солнышко]

Это-торты!!
Кра-со-та!!!!




Добавлено спустя 22 секунды:


Добавлено спустя 25 секунд:

[Солнышко]

Сервировка стола фруктами.



Добавлено спустя 35 секунд:

[Солнышко]

Полезные конфеты: ТОП-4 вкусных вариантов.

1. Домашние полезные конфетки

Ингредиенты:

Курага — 5 шт.
Грецкий орех — 5 шт.
Мед — 1/2 ст. л.
Молоко — 1 ст. л.
Горький шоколад — 70-90 г
Какао, кунжут — для украшения
Приготовление:

Спойлер

Горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком (в микроволновке или на водяной бане), курагу и орехи мелко порубить (можно измельчить в блендере), смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед, остудить.
Из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте.

2. Полезные и вкусные конфеты

Ингредиенты:

Инжир сушеный — 200-250 г
Шоколад — плитка
Масло сливочное — 1 ст. л.
Грецкие орехи — опционально
Какао — опционально

Приготовление:

Спойлер

1. Инжир замочить не надолго в кипятке, затем остудить (можно просушить бумажным полотенцем).
2. На водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколад (лучше
тёмный), можно добавить немного сливочного масла.
3. У инжира на "попке" делаем надрез крест-накрест и фаршируем инжир крупно-молотыми грецкими орехами, создаем форму трюфелей, инжир мягкий и послушный в руках, затем окунаем в тёплый шоколад, аккуратно вынимаем, выкладываем на решётку.
4. Когда шоколад начнет постепенно застывать, можно обвалять в какао и украсить орехом. Затем на несколько часов поместить в холодильник.

3. Полезные конфетки

Ингредиенты:

Курага — 200 г
Изюм — 200 г
Финики — 200 г
Миндаль — 200 г
Сок лимона — 1/2 лимона
Мед — 1 ст. л.
Соль — щепотка
Кунжут — по вкусу

Приготовление:

Спойлер

200 грамм кураги, 200 грамм изюма, 200 грамм фиников все пропустить
через мясорубку. 200 грамм жареного миндаля перемолоть в блендере.
Добавить сок половины лимона, столовую ложку меда, щепоть соли, все перемешать, сформировать колобки и обвалять их в кунжуте. Еще раз прокатать руками.

4. Полезные конфетки с миндалем

Ингредиенты:

Изюм — опционально
Финики — опционально
Миндаль — опционально

Приготовление:

Спойлер

Перемолоть всё в блендере, выложить на пищевую пленку, сформировать и охладить. Разрезать на кусочки - энергетический батончик готов.

Спойлер

Возник вопрос-что такое "опционально" ??
Это-"на глазок" ??

[Мадера]

Мадера, с вами страшно садиться за стол

Что Вы, Фиалка! Моему великодушию нет предела - я не четвертую и, даже, не удушаю за ошибки в этикете. Я, просто - тихо удивляюсь.. - насколько демократичны и безалаберны стали "нравы у современной молодёжи"!

Добавлено спустя 5 минут 37 секунд:
Солнышко, замечательно!
Нам в детстве такие конфетки делали от "социалистической нищеты"! Сейчас, в исполнении одесских частных кондитеров, они стоят сумасшедших денёг!
Только скажите мне, плз, а шо такое - "опционально"?!

[Солнышко]

Только скажите мне, плз, а шо такое - "опционально"?!

так я там под спойлером сама интересуюсь...
предполагаю,что это типа "на глаз".... или "по желанию"....

[ilga]

Только скажите мне, плз, а шо такое - "опционально"?!

Возник вопрос-что такое "опционально" ??
Это-"на глазок" ??

опционально , граждане, это: если вы любите шоколад или там кедровые орешки или сушеный виноград..
то вы и кладете в конфетку, например:
во внутрь одного финика закладываете адын фундучок и заливаете все это полкилом чоколада;
или полкило кедровых орешков скрепляете [u]пятком[/u] кураги и 1ложкой меда=
получается индивидуально-любимая шоколадная или ореховая конфетка.