На кухне..)))

Список разделов Прочее Беседка Клуб "Желтый абажур"

Описание: По чашечке чая за круглым столом :)

#1 Солнышко » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:
О вкусностях.
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300
Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

Изображение
Солнышко
Автор темы


Re: На кухне..)))

#2001 veravelios » Вс, 29 декабря 2019, 19:30

А ещё в России есть толокняное масло . Вот вам и майонез который полезный.
veravelios F В сети
Модератор
Аватара
Сообщения: 23806
Темы: 17
С нами: 12 лет 3 месяца
О себе: https://postimages.org/r

Re: На кухне..)))

#2002 Мадера » Вс, 29 декабря 2019, 19:34

monroe писал(а):А у нас балет и потом ресторан.
Супер! :huh: Завидую! :roll:
Я тоже пойду. Когда-нибудь...
Надо только взять себя в руки!
Но... некому...

Добавлено спустя 2 минуты 32 секунды:
veravelios писал(а):В Австрии продаётся чудесное тыквенное масло , в смысле из тыквенных семечек.
Не знаю, как в Австрии, а у нас трёх видов продаётся: сырая, жаренная семечка и с приправами. :yes:
Хорошее масло, вкусное! Но, я бильш полюбляю с греческих оливок! :roll:
Мадера

Re: На кухне..)))

#2003 Y-ina » Вс, 29 декабря 2019, 19:41

у нас тоже есть тыквенное
Если каждый будет делать добро в пределах своих возможностей, возможности добра станут безграничными.
Фазиль Искандер
Y-ina
Аватара
Сообщения: 28914
Темы: 78
С нами: 18 лет 1 месяц
О себе: горный скорпион

Re: На кухне..)))

#2004 monroe » Вс, 29 декабря 2019, 19:44

Мадера писал(а):Не знаю, как в Австрии, а у нас трёх видов продаётся: сырая, жаренная семечка и с приправами.
кузяво живёте ))) у нас тыквенное только рафинированное
Вагина - это город в Венгрии (с)
monroe F В сети
Аватара
Сообщения: 49343
Темы: 331
С нами: 11 лет 4 месяца

Re: На кухне..)))

#2005 Мадера » Вс, 29 декабря 2019, 19:46

Йо, а у нас рафинированного-то и нет... :unsure:
дикие люди..
Мадера

Re: На кухне..)))

#2006 Brittany » Вс, 29 декабря 2019, 20:17

Мадера писал(а):Итого: если делать майонез самостоятельно, то успех гарантирован! А ежели приобрэсть эту жесть в магазине, то - за последствия никто не ответит!
Autumn Lover писал(а):Майонез лучше делать домашний, если кто любит.
"При изготовлении майонеза используется растительное масло, которое содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Это те питательные вещества, которые в организме человека нормализуют уровень холестерина в крови. И не только нормализуют, а поддерживают определенный баланс между плохим и хорошим холестерином. Так же растительные жиры содержат жирорастворимые витамины. В подсолнечном масле есть витамин Е, который очень значим для нашего организма, для эластичности кожи, красивых ногтей и волос. Кроме того, витамин Е является мощным антиоксидантом, который защищает наши клетки от старения, от негативного воздействия окружающей среды", – отметила диетолог.
Так называемый "домашний" майонез отличается от промышленного только вкусовыми ощущениями. По мнению Екатерины Бурляевой, разница между ними небольшая, ингредиенты одинаковые, а витаминов в промышленном продукте даже больше.
Нам присущи все грехи мира, но и все высоты духа и души тоже. Выбор за нами - что в себе поощрять и от чего отказываться (с)
Brittany F
Аватара
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 69493
Темы: 335
С нами: 18 лет 6 месяцев
О себе: июль

  • 1

Re: На кухне..)))

#2007 Мадера » Вс, 29 декабря 2019, 20:50

Brittany писал(а):По мнению Екатерины Бурляевой, разница между ними небольшая
Да радибоха! :smile: Пусть ест на здоровье, если выдержит!
А кто такая эта Е. Бурляева? Она что, родственница майонезного магната?! :hi-hi:
Мадера

Re: На кухне..)))

#2008 Helenka » Вс, 29 декабря 2019, 20:52

veravelios писал(а):можно масло использовать какое-нибудь крутое - кунжутное , конопляное

конопляное масло настолько специфическое по вкусу и запаху (беееее)), что не представлю с него еще и майонез))
Пусть радостей будет
Не много, не мало – в меру,
Моя весна...
Helenka
Аватара
Сообщения: 13159
Темы: 24
С нами: 15 лет 11 месяцев

Re: На кухне..)))

#2009 Helenka » Вс, 29 декабря 2019, 20:55

monroe писал(а):у нас тыквенное только рафинированное
ну как же? есть прекрасная фирма Радоград, все масла отличного качества холодного отжима.

Изображение
Пусть радостей будет
Не много, не мало – в меру,
Моя весна...
Helenka
Аватара
Сообщения: 13159
Темы: 24
С нами: 15 лет 11 месяцев

Re: На кухне..)))

#2010 Brittany » Вс, 29 декабря 2019, 20:55

Мадера,
Brittany писал(а):майонез реабилитирован кандидатом медицинских наук Екатериной Бурляевой (врач-терапевт, диетолог высшей квалификационной категории ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии").

Только в одном ресторане Спб я отведала действительно вкусный майонез.
Хозяйки любят хвастаться своими кулинарными достижениями. Увы,ни один домашний майонез не был мне
по вкусу.
Нам присущи все грехи мира, но и все высоты духа и души тоже. Выбор за нами - что в себе поощрять и от чего отказываться (с)
Brittany F
Аватара
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 69493
Темы: 335
С нами: 18 лет 6 месяцев
О себе: июль

Re: На кухне..)))

#2011 Мадера » Вс, 29 декабря 2019, 21:11

Brittany, ну что сказать... на всякую старуху случается своя проруха. Я к тому, что кухня, это такое дело... Во-первых, составляющие: они бывают разного кач-ва, разного производителя, разной концентрации и даже разной технологии производства, т.е. это может быть совершенно другой продукт, чем мы себе представляли! То же масло, к примеру. Мне как-то довелось делать майонез с подсолнечного масла жаренной семечки - это было нечто! :(
Во-вторых, как говорила моя бабушка: из той же мучки, да не те ручки!" К примеру: просматривая инет на предмет кулинариных рецептов, отмечаю себе, что. скажем, россияне слишком увлекаются солью и сахаром, особенно в маринадах! Как пересоленная селёдка, так - точно рецепт со среднеповолжья! :smile:
Ну, и, наконец - на вкус и цвет дуракам закон не писан!
Каждый тулит в майонез то, что только он себе понимает, не так ли?! :smile:
Мадера

Re: На кухне..)))

#2012 veravelios » Вс, 29 декабря 2019, 21:14

Brittany, майонез это не из области достижений. А вкуса , который нравится можно , легко добиться добавив горчицы , соевого или любого другого соуса , кейчупа или чего угодно.
veravelios F В сети
Модератор
Аватара
Сообщения: 23806
Темы: 17
С нами: 12 лет 3 месяца
О себе: https://postimages.org/r

  • 1

Re: На кухне..)))

#2013 Мелодия души » Вс, 29 декабря 2019, 21:26

Ладно, уговорили, приготовлю майонез в этот раз. Сто лет уже не ела.
Мелодия души
Сообщения: 5689
Темы: 12
С нами: 14 лет 7 месяцев

Re: На кухне..)))

#2014 Мадера » Вс, 29 декабря 2019, 21:31

:grin:
Мадера

Re: На кухне..)))

#2015 veravelios » Вс, 29 декабря 2019, 21:37

Helenka, круто! В Австрии помню , что оно было очень дорогое .
veravelios F В сети
Модератор
Аватара
Сообщения: 23806
Темы: 17
С нами: 12 лет 3 месяца
О себе: https://postimages.org/r

Re: На кухне..)))

#2016 Autumn Lover » Вс, 29 декабря 2019, 21:58

Brittany писал(а):Так называемый "домашний" майонез отличается от промышленного только вкусовыми ощущениями. По мнению Екатерины Бурляевой, разница между ними небольшая, ингредиенты одинаковые, а витаминов в промышленном продукте даже больш
В домашнем нет всяких эмульгаторов, консервантов или что там в него кладут. Про количество витаминов, которых больше в промышленном, в это я не верю. И никакие авторитеты мне тут не авторитет.
Это как с продуктом НЕ МОЛОКО. Типа тоже как это все полезно. А там и консерванты, и сахар, и не пойми что еще. Все то же самое можно сделать самому, только без сомнительных добавок.
Autumn Lover

Re: На кухне..)))

#2017 veravelios » Вс, 29 декабря 2019, 22:23

Да , прям так и вижу в промышленный майонез - берутся свежайшие домашние яйца , выжимается лимонный сок , берётся масло растительное хорошего качества ...
veravelios F В сети
Модератор
Аватара
Сообщения: 23806
Темы: 17
С нами: 12 лет 3 месяца
О себе: https://postimages.org/r

Re: На кухне..)))

#2018 monroe » Вс, 29 декабря 2019, 22:41

veravelios писал(а):Да , прям так и вижу в промышленный майонез - берутся свежайшие домашние яйца , выжимается лимонный сок , берётся масло растительное хорошего качества ...
иногда смотришь, что промышленный майонез никак не распадается в воде на той же грязной посуде...комками плавает...
Вагина - это город в Венгрии (с)
monroe F В сети
Аватара
Сообщения: 49343
Темы: 331
С нами: 11 лет 4 месяца

Re: На кухне..)))

#2019 Элиза » Вс, 29 декабря 2019, 22:41

Autumn Lover писал(а):НЕ МОЛОКО
почитала, что это такое. Ну у нас тоже продаются и овсяное "молоко", и миндальное и соевое. Наоборот считается очень здоровым продуктом.
Элиза
Аватара
Сообщения: 10650
Темы: 47
С нами: 10 лет 1 месяц

Re: На кухне..)))

#2020 Мадера » Вс, 29 декабря 2019, 22:41

:grin:
Мадера

Пред.След.

Вернуться в Клуб "Желтый абажур"

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 1 скрытый и 14 гостей