О вкусностях II

[Napalm]

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!

Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.


--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Продолжение. Начало темы: О вкусностях

[Napalm]

lyaska,
Есть такое растение - мангольд.
По сути своей это те самые свекольные листья без корнеплода. Люди специально разводят. Мы тоже садим ежегодно.
А вы сомневаетесь и выкидывать листья молодой свеколки собрались.




Великолепная добавка в те же борщи и щи.
Витаминно-минеральный состав велколепен. Опять же клетчатка.
За кишечник не беспокойтесь.

Добавлено спустя 7 минут:

А есть подходящий рецепт для консервирования кабачков??Хочу закрыть на зиму.Подскажите,пожалуйста.

Солнышко,
Молодые кабачки с тонкой кожурой?
В каком виде хотите закрыть то?
Большими ломтиками, мелко, салатом, икрой?
В семье любят малосоленое или щедро сдобренное солью? Просто соленые или маринованные?

[Мелодия души]

lyaska, осетинские пироги с начинкой из свекольной ботвы с сыром сулугуни или брынзой.

[Y-ina]

осетинские пироги

это же бяка

[Мелодия души]

Y-ina, почему?

[Y-ina]

Мелодия души, невкусно. они плоские, как лепешки, бееее.... как это можно есть? Не проще испечь нормальный русский пирог?

[Мелодия души]

Y-ina, ну можно и русский, я так понимаю, это пирог, где больше теста, чем начинки. Ну тут кому как больше нравится. В осетинских пирогах начинки много.

[Y-ina]

В осетинских пирогах начинки много.

это обычные пироги, в которых не подошло тесто. вместо теста получается резиновая прослойка. а с начинкой так же, как везде.

[Мадера]

да... на вкус и цвет...
а мне нравится глывкуватэ тесто. Я пироги Уалибах делаю, вообще, на сыворотке. Они получаются типа плацинд и тесто очень мягкое. Обязательно смазать сл.маслом каждую лепёшку, сложить одну на другую, разрезать, как торт и залить чесночным соусом Нур-цахтон. очень вкусно!

Добавлено спустя 3 минуты 19 секунд:
А мангольд говорят полезен для 1-й гр. крови! Для гемоглобина, обмена в-тв и пр.
Да и вкусно же! Салатовый микс - шо есть в огороде с брынзой и кунжутом.

[Мелодия души]

Да все от теста зависит, какое тесто возьмешь, так и будет: или мягкая или резиноватая структура у пирога.

[Ляська]

мангольд

ну началося... мангольд... уалибах...
а я всего лишь хотела выбросить свекольную ботву
в моём доме попрошу не выражаться!(с)
А вообще - спасибо за советы

[Солнышко]

а мне нравится глывкуватэ тесто.

Именно,мой друг!!
Потому не нравиться магазинная выпечка,она всегда высушена..

Солнышко,
Молодые кабачки с тонкой кожурой?
В каком виде хотите закрыть то?
Большими ломтиками, мелко, салатом, икрой?
В семье любят малосоленое или щедро сдобренное солью? Просто соленые или маринованные?

Солёные-было бы прекрасно,но я не слышала про солёные кабачки,только про огурцы.
Если подскажите,буду благодарна!
И маринованые тоже хочу сделать.
Не очень солёные.
И закрыть крупными кусочками

[_Tasha]

Солнышко, а ты на балконе растишь огурцы и кабачки? Помниться как-то ты говорила, что дома выращиваешь? У меня вот сейчас завались сколько огурцов и кабачков стало. Тоже консервировать собралась. Мне знакомая зимой одну закуску дала попробовать. Такая вкуснятина. Я даже и не поняла из чего, а она говорит из огурцов. Хочу вытрясти из неё рецепт. Огурцов опять много наросло, а зимой самое то такие закуски.

[ilga]

из красной смородины подскажите, что-нибудь на зиму

[scarly]

из красной смородины подскажите, что-нибудь на зиму

Желе. Оно само желируется, если смородину протереть/прокрутить и соблюсти нужные пропорции "ягоды-сахар".
Пропорции, к сожалению, не помню.
Но выглядит оч.красиво, и вкусно - ммм.

[ilga]

Скарлетт, сделала уже 3 литра желе (пропорция 1 к 1). Еще 5 литровое ведро красной смородины есть, вот с ним что делать

[scarly]

сделала уже 3 литра желе

Понятно.

Еще 5 литровое ведро красной смородины есть, вот с ним что делать

Продать.

[Мадера]

заморозьте

Добавлено спустя 38 секунд:
А на последок сделайте шарлотку - простенько и со вкусом!

[_Tasha]

заморозьте

Мадера,

ilga, я тоже только желе из красной смородины делаю. И да, замораживаю на зиму. Расфасовываю по мешочкам и в морозильную камеру. Потом зимой можно достать, горячей водой залить и морс получиться. Или вот для шарлотки.

[Мадера]

а можно полить мёдом или топингом и есть, как мороженое

Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:
Шарлотки из черники

[Napalm]

Пропорции, к сожалению, не помню.

Один к двум.
Выжали"нутро" смородины красной (через марлю), вдовое больше сахара.
Размешать и при комнатной температуре сутки. Чтобы сахар разошелся и напитал ягоду.
Потом в холод.