Мировоззренческий экс-официальный форум, посвящённый изучению и обсуждению теории и практическому применению исследований С.Н. Лазарева, изучению религий и течений, познанию Мира и Себя.
Список разделов › Прочее › Беседка › Клуб "Желтый абажур"
неси..Солнышко писал(а):ilga писал(а):Миха, у Вас крипторхизм?Миха писал(а):Чё у меня?
отнесу это в Перрлы...
я и слова то такого не слыхалаМадера писал(а):Бигос кто делает?
прочла и чувствую тяжесть в желудкеБи́гос (польск. bigos, лит. bigos, белор. бігас), также би́гус (нем. Beiguss) — традиционное для польской, русской, литовской, украинской, белорусской кухни, второе блюдо из квашеной капусты и мяса. Принято считать бигос блюдом исконно польским, однако есть легенда, что это блюдо было «импортировано» из Литвы в Польшу королём Владиславом Ягайло, любившим отведать его на охотничьих привалах.
Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, свинина или дичь в качестве мяса, копчёная колбаса, подчеревина (свиное сало с большим включением мяса). В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе.
Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Подают бигос горячим с хлебом, белым или чёрным, зачастую — под водку[1].
Мадера - ждем ваш рецепт бигосаПоскольку при разогревании бигос не теряет вкусовых качеств, его часто готовят впрок в большой посуде, а потом замораживают.
как нибудь попробуюну нам расскажиСолнышко писал(а):гугл тебе в помощь...LadyClarick писал(а):Солнышко, Мадера,
Ну так как готовить вкусные украинские, классические вареники?
мы Ледьке не расскажем чессловоТак было ужо! И сколько раз...Фиалка писал(а):ждем ваш рецепт бигоса
Это если часть капусты будет квашенная.Фиалка писал(а):[Поскольку при разогревании бигос не теряет вкусовых качеств, его часто готовят впрок в большой посуде, а потом замораживают.
Не! Под "Зубровку"!Фиалка писал(а):зачастую — под водку
зачем?Фиалка писал(а): ilga, интересная имитация голубцов
Свинина сейчас - "нон грата"! Чернослив - да - это старинный польский рецепт! Но, по современным тенденциям предпочтительна обычная зелёная слива маринованная - лёгкий вкус, сладость и кислота сбалансированы.Фиалка писал(а):свинина или дичь в качестве мяса, копчёная колбаса, подчеревина (свиное сало с большим включением мяса). В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты,
Ну, или малажное... 
Ради этого стоит многим пожертвовать!ilga писал(а):шобы только попробовать
Фиалка писал(а):ну нам расскажи
ну ты ж обычные вареники делать умеешь??Фиалка писал(а):ну нам расскажи
LadyClarick писал(а):Видишь ли, тут не все тут такие долбанутые патриопутинитизьмом наголову,(I hope ) чтобы зомбироваться настолько, что вообще не общаться с людьми, имеющими противоположные политические взгляды. Тем паче, что сия тема ну никак к политике не относитсяФиалка писал(а):ну нам расскажи
:Та всё, уже под спойлер убралаСолнышко писал(а):LadyClarick писал(а):Видишь ли, тут не все тут такие долбанутые патриопутинитизьмом наголову,(I hope ) чтобы зомбироваться настолько, что вообще не общаться с людьми, имеющими противоположные политические взгляды. Тем паче, что сия тема ну никак к политике не относитсяФиалка писал(а):ну нам расскажи
расслабься...мы на кухне ещё и шутим...
ну есть у ватников такие традиции...
это такой украинский прикол?Солнышко писал(а):Вареники с вишнями:
начинка-кладешь вишни(с косточками)
В сети
Солнышко писал(а):начинка-кладешь вишни(с косточками)
не правильно да ?вот может быть - они развариваются от того, что вишни кладу без косточек? нюанс однакоmonroe писал(а):это такой украинский прикол?Солнышко писал(а):Вареники с вишнями:
начинка-кладешь вишни(с косточками)
да,это важное уточнение...LadyClarick писал(а):масло рафинированное или не рафинированное ( с запахом подсолнечных семечек ) должно быть?
не, ну целостность вареников это святоеФиалка писал(а):вот может быть - они развариваются от того, что вишни кладу без косточек? нюанс однакоmonroe писал(а):это такой украинский прикол?Солнышко писал(а):Вареники с вишнями:
начинка-кладешь вишни(с косточками)
В сетипипец мне эти неофиты-фанатики-перфекционисты..LadyClarick писал(а):
Вот только уточнить хочу:
я хочу сейчас освоить..
поэтому готовлю на полном серьёзе...
monroe писал(а):это такой украинский прикол?Солнышко писал(а):Вареники с вишнями:
начинка-кладешь вишни(с косточками)
Солнышко писал(а):monroe писал(а):это такой украинский прикол?Солнышко писал(а):Вареники с вишнями:
начинка-кладешь вишни(с косточками)
не могу знать...
традиция,однако....
никогда не ела вареники без косточек...
выплёвывать косточки-особый смак...
Но вот в пирожки и пироги-без косточек...
В сетиВернуться в Клуб "Желтый абажур"
Сейчас этот раздел просматривают: 19 гостей
