Мировоззренческий экс-официальный форум, посвящённый изучению и обсуждению теории и практическому применению исследований С.Н. Лазарева, изучению религий и течений, познанию Мира и Себя.
Список разделов › Прочее › Беседка › Клуб "Желтый абажур"
Вот, век живи - век учись! Спасибо, Бриджит!Бриджит писал(а):отчего она становится более водопроницаемой, и фасоль будет нежной.
Бриджит писал(а):Скарлетт, Да, но при этом, если фасоль не замочить, а засолить (в своеобразном рассоле), то она потом получится не просто мягкой, но и с нежной шкуркой.
Покрытие у фасоли очень твердое, потому что в составе соли кальция и магния, при замачивании в рассоле эти минералы вымещаются из шкурки ,отчего она становится более водопроницаемой, и фасоль будет нежной.
Старую фасоль тоже так реанимируют
Хозяин сказал, что резать их не будет, ему их жалко! 
И зачем он их выращивал интересно - в зоопарк продавать?!А как вы его делаете?Мадера писал(а):Уже зимние груши пошли. Надо сделать грушОвый пирог.
Или не надо...
У меховщиков сезон только начинается)) с цесарками мужик учудил, конечно.Мадера писал(а):Закрываем сезон? Или все уже всё закрыли?!
Да, надо вспомнить! У нас здесь где-то оставался мой рецепт. На гречишном мёде и кукурузной муке. Надо найти.monroe писал(а):А как вы его делаете?
Ну да, я к тому, что еда на природе заканчивается и начинаются тушения на кухне. И надо, имхо, этот момент как-то отметить.monroe писал(а):У меховщиков сезон только начинается))
Так мне вчера захотелось такого супа. И жирная сельдь была, соленая.Мадера писал(а):и мелко резанной норвежской жирной селёдки.
почему это? мангал на снегу прекрасен в своей первобытности.Мадера писал(а):еда на природе заканчивается
Грушовый пирог
На 1 кг груш (но, Вы то сможете сделать сразу пять! пирогов:)) - 300 гр сл. масла, 50 гр гречишного мёда, 0,5 ст. сахара, 4 яйца, 3ст. л. муки, 200 гр кукурузной муки (поленты), разрыхлитель или сода, погашенная уксусом, ванилин излишен, а вот молотая гвоздика приветсвуется.
Груши порезать 3х4 и протушить слгка в 50гр мёда и 80 гр. масла сливочного.
200 гр. мягкого сл. масла взбить с сахаром. Яйца взбить отдельно и тоже, как ни странно, с сахаром, не выходя из пределов означенных рецептом. Вообще всё хорошо взбить! И добавить туда готовые, уже наконец, груши.
Печь при нормальной духовке один час при 180*. По вкусу и под настроение можно добавить ещё 10 мин.
Подать с коньяком и под сахарной пудрой!
Я айву люблю, как и яблоки, в виде гарнира к рыбе/птице - жаренную дольками на сл. масле.monroe писал(а):А айву запекают, как яблоки, в духовке?
Меня последнее предложение прям вдохновляетМадера писал(а):Вот, есть (как давно это было):Грушовый пирог
На 1 кг груш (но, Вы то сможете сделать сразу пять! пирогов:)) - 300 гр сл. масла, 50 гр гречишного мёда, 0,5 ст. сахара, 4 яйца, 3ст. л. муки, 200 гр кукурузной муки (поленты), разрыхлитель или сода, погашенная уксусом, ванилин излишен, а вот молотая гвоздика приветсвуется.
Груши порезать 3х4 и протушить слгка в 50гр мёда и 80 гр. масла сливочного.
200 гр. мягкого сл. масла взбить с сахаром. Яйца взбить отдельно и тоже, как ни странно, с сахаром, не выходя из пределов означенных рецептом. Вообще всё хорошо взбить! И добавить туда готовые, уже наконец, груши.
Печь при нормальной духовке один час при 180*. По вкусу и под настроение можно добавить ещё 10 мин.
Подать с коньяком и под сахарной пудрой!
А сервируете тоже на снегу?monroe писал(а):мангал на снегу прекрасен в своей первобытности.
Холодно же. Всё быстро остывает...
Так первобытность же! Прям с шампура.Мадера писал(а):А сервируете тоже на снегу?monroe писал(а):мангал на снегу прекрасен в своей первобытности.
Или не успевает?
Ма шер, эта, обычная солёная норвежская безголовая селёдка.Вера писал(а):Вот тут я зависла.
А какую сельдь стругать, мороженную или соленую. В итоге съели отдельно.
Так что у меня просьба уточнить рецепт.
Её надо просто разделать на филе, снять кожу (не снять не получится) и мелко порезать, ну, примерно 1см х 0,6см. И выложить на зелень, насыпанную на суп уже в тарелке.Вернуться в Клуб "Желтый абажур"
Сейчас этот раздел просматривают: 6 гостей