Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Солнышко** » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

#1621 **veravelios** » Пн, 14 октября 2019, 17:44

Да уж. Трава и правда очень вкусная. Надо только первую воду сливать , чтобы не горчила. Не знаю как называется , типа чай- молочая.

Добавлено спустя 38 секунд:
Мадера, колючая .Сорняк какой-то.

Добавлено спустя 3 минуты 7 секунд:
Посмотрела в гугле , ничего общего с тем , что мы называли на Кубани.

#1622 vc » Пн, 14 октября 2019, 17:49

veravelios, такая?

Спойлер

veravelios писал(а):колючая .Сорняк какой-то.

Говорю ж - ведьма! :wub:

Добавлено спустя 18 минут 42 секунды:
А меня ж развели! :ugu:

На ровном месте! И ничего ведь, не предвещало, кроме подозрительно большого судакевича...
В общем, я только с кухни. Заставили меня таки делать струдель с судака... Два с половиной часа. А мне уже, как-то и жаль тратить столько времени на приготовление еды. С возрастом приоритеты всё-таки меняются.
Ну, и по-бырому вашизуазик для мелких. :smile:

А взрослым туда, чтоб доели суп - мелкоструганной норвежской селёдки! Доели.

#1624 **monroe** » Пн, 14 октября 2019, 18:38

Мадера писал(а):вашизуазик

Просветите пжл, что это такое :roll:

Эээ, правильно будет его назвать виши-суаз, т.е. суп из Виши. Но, у меня тяжёлая наследственность переиначивать иностранные слова, как мне удобней или прикольней.
Это крем-суп из картошки и лука-порея. Часто хозяйки из экономии или ещё из-за чего добавляют обычный лук. Но, я никогда не ведусь на такие провокации! Я за чистоту вкуса!
Супчик, имхо, детский на вкус. Но, все у меня его хвалят. Особенно, когда селёдку им туда кинуть.

#1626 **monroe** » Пн, 14 октября 2019, 18:47

Мадера писал(а):Эээ, правильно будет его назвать виши-суаз, т.е. суп из Виши. Но, у меня тяжёлая наследственность переиначивать иностранные слова, как мне удобней или прикольней.
Это крем-суп из картошки и лука-порея. Часто хозяйки из экономии или ещё из-за чего добавляют обычный лук. Но, я никогда не ведусь на такие провокации! Я за чистоту вкуса!
Супчик, имхо, детский на вкус. Но, все у меня его хвалят. Особенно, когда селёдку им туда кинуть.

Мадера, рецепт в студию!

Легко.
Картошку почистить, порезать, как на жаркое, залить водой так, чтобы картошка была покрыта на см. Тем временем лук-порей тщательно вымыть (потому как грязь норовит залезть внутрь между листьями) и порезать кольцами. Рекомендуют резать только белую часть, но я люблю и зелёного добавить, только очень уж жёсткие листья лучше не использовать и внешние грубые листья срезать. Лука по об*ёму нужно столько же, сколько и картошки.
Лук пассернуть на сливочном масле до прозрачности, но ни в коем случае не до розовости. В целом лук должен умягчиться. Кинуть его к картошке, которая уже закипела. И варить, как картошку, полчаса. За пару мин до готовности кинуть свежемолотый кориандр, чуток сухой горчицы, сухой чеснок, посолить.
Меня лично, не пугает нежно зелёный оттенок супа, я люблю оригинальную подачу, но если цветовые пристрастия традиционны, то можно смазать изысканный цвет куркумой, она, к тому же, хорошо оттенит луковый вкус.
Теперь всё это блендернуть. Вылить назад в кастрюлю, добавить хорошо так сливок и прогреть, не доводя до кипения.
При подаче в тарелку кинуть мелко нарезанного лука-резанца (если не выпендриваться, можно и свежей зелени петрушки), кайенского или чёрного перца и мелко резанной норвежской жирной селёдки.
Если раньше не пробовали - то это шикарный опыт! Рэкомендую!

#1628 **monroe** » Пн, 14 октября 2019, 19:12

Мадера писал(а):Если раньше не пробовали - то это шикарный опыт! Рэкомендую!

воспользуюсь :roll:

#1629 **veravelios** » Пн, 14 октября 2019, 19:38

vc, ну это было бы уже перебор :smile:

Добавлено спустя 1 день:
Фасолевый суп

Спойлер

#1630 **monroe** » Вт, 15 октября 2019, 19:59

Мы один раз варили фасолевый суп часов 6. И в итоге выкинули :-D

monroe, а фасоль замачивали?

#1632 **monroe** » Вт, 15 октября 2019, 20:08

Бриджит писал(а):monroe, а фасоль замачивали?

а то
ночь стояла :-D

варили-варили...как была дубовая, так и осталась. А теперь я на диете и фасоль вообще не покупаю.

#1633 **veravelios** » Вт, 15 октября 2019, 20:10

monroe писал(а):Мы один раз варили фасолевый суп часов 6. И в итоге выкинули

Я помню. Фасоль замочила с вечера , добавив немного соды. Сварилась за 1,5 часа на медленном огне. Мягкая и очень вкусная получилась.

#1634 **scarly** » Вт, 15 октября 2019, 20:35

Главное - не солить.

#1635 **Opti** » Вт, 15 октября 2019, 20:56

Точно, сода смягчить всё.
Я нут варила с собой(или замачивала) , для хумуса :approve:

#1636 **monroe** » Вт, 15 октября 2019, 20:57

Пою гимн посудомойке :-D

думаю - метнуться за винишком, не метнуться за винишком :scratch:

#1637 **Opti** » Вт, 15 октября 2019, 20:59

Ну разве что за Шабли, монро)

monroe, у тебя была несвежая фасоль. Скорее всего урожая поза-поза прошлого года.
Если урожай этого года, то она варится вообще без замачивания.

Скарлетт, Да, но при этом, если фасоль не замочить, а засолить (в своеобразном рассоле), то она потом получится не просто мягкой, но и с нежной шкуркой.
Покрытие у фасоли очень твердое, потому что в составе соли кальция и магния, при замачивании в рассоле эти минералы вымещаются из шкурки ,отчего она становится более водопроницаемой, и фасоль будет нежной.

Старую фасоль тоже так реанимируют

monroe писал(а):Пою гимн посудомойке думаю - метнуться за винишком, не метнуться за винишком

метнуться, однозначно.
Я варила фасолевый суп. Очень вкусно.

#1640 **monroe** » Вт, 15 октября 2019, 21:05

Opti писал(а):Ну разве что за Шабли, монро)

ой, в нашем сельпе Шабли не дают для пролетариата :-D

Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)