На кухне.. (продолжение)

[_ФДК]

предыдущее здесь - /viewtopic.php?f=20&t=69193

Начало здесь:

О вкусностях.

http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!!

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

[СТ]

а есть ли у кого хороший рецепт для филе тунца?
у меня есть, и я могу, конечно, сделать стандартный гриль на сковородке.
Но вдруг у кого что есть интересное?

[Шаулла]

Постный лимонный БИСКВИТ:

Спойлер

phpBB [media]

Постный Бисквит ЛИМОННЫЙ за 10 минут

Прекрасная основа для постного торта

250 г муки высшего сорта
2/3 стакана воды (примерно 140 г)
1/3 стакана раст. масла (40-50 г)
1/2 ч. л. соли
1 ст. л. яблочного уксуса
сок одного среднего лимона
1 стакан сахара
1 ч. л. соды растворить в 2 ст. л. воды

Как готовить?

Сок лимона, масло раст., воду, сахар, соль, ябл. уксус и муку смешать.
Затем ввести гашеную соду и сразу выкладывать в форму диаметром 20-22 см.
Выпекать при температуре 160 гр 35-40 мин.
Готовность проверяете деревянной шпажкой.

стакан граненый, времен СССР.

вот, второй год ютуб предлагает этот рецепт.
но сомневаюсь
мука, постное масло и лимон
какой-то лаваш в форме бисквита

Добавлено спустя 2 часа 13 минут:
так.., всё.., решила будет БРАУНИ.
На счет коржей и какао сверху, что-то изменю, но крем такой.

phpBB [media]

[jack]

Сообщение было удалено | удалил: jack | Вт, 10 июня 2025, 18:18.

[jack]

Сообщение было удалено | удалил: jack | Вт, 10 июня 2025, 18:18.

[Young]

добавить 150 мл томатного сока и еще минут на 10

К грибам и свекле лучше сметану

[monroe]

Я бы всё отдельно готовила и в конце смешала. И к гречке.

[jack]

Сообщение было удалено | удалил: jack | Вт, 10 июня 2025, 18:18.

[Зарегистрированный]

Овсянка.
Горсть овсяных хлопьев, щепотка соли.
Вода, чтоб чуть-чуть закрывала получившуюся смесь.
В мультиварке, поставить на 10 минут кипячения.
В готовый продукт добавляется сверху сушёные абрикосы (курага).

Очень сытный продукт.
Но наверное для раздельного питания не подходит, на 100 грамм готового продукта:
13.15 Грамм Белки
6.52 Грамм Жиры
67.7 Грамм Углеводы

Быстро набирается вес.

[Янтарь]

Сделала запеканку

3 яйца, 100 r манки (но я кладу даже побольше, грамм 150, люблю манку, и запеканка тогда немного напоминает пирог или даже творожное пирожное), 250 r сметаны, 720 r творога (4 пачки пастообразного творога по 180 г), 100-120 r сахара, 3 средних яблока, разрыхлитель, корица, ванильный сахар - по желанию и по вкусу

Взбить яйца с сахаром и корицей, добавить сметану, манку, разрыхлитель, перемешать и подождать немного, чтобы набухла манка. Потом творог и все снова перемешать до однородной массы, потом добавить натерные на крупное терке яблоки, перемешать. Выложить в форму смазанную маслом и посыпанную манкой (я выкладываю в форму застеленную антипригарной бумагой), выпекать около часа при t 180 градусов, но ориентироваться на свою духовку при этом. Может понадобиться больше времени или меньше.
Когда остынет, можно есть.

[veravelios]

А я своим говядину в красном соусе приготовила - поставила в 12.00 и уехала по делам, приехали , смотрю - дым из окна не клубится)
Раз уж супруг попросил , решила сделать на всех , сыну написала , чтобы не готовил , обрадовался очень. Заметила , что теперь радуется таким сюрпризам гораздо сильнее, чем раньше) Поднадоело , наверное, готовить каждый день)

[monroe]

А я своим говядину в красном соусе приготовила - поставила в 12.00 и уехала по делам, приехали , смотрю - дым из окна не клубится)

знакомо-знакомо

[monroe]

Сделала запеканку

3 яйца, 100 r манки (но я кладу даже побольше, грамм 150, люблю манку, и запеканка тогда немного напоминает пирог или даже творожное пирожное), 250 r сметаны, 720 r творога (4 пачки пастообразного творога по 180 г), 100-120 r сахара, 3 средних яблока, разрыхлитель, корица, ванильный сахар - по желанию и по вкусу

Взбить яйца с сахаром и корицей, добавить сметану, манку, разрыхлитель, перемешать и подождать немного, чтобы набухла манка. Потом творог и все снова перемешать до однородной массы, потом добавить натерные на крупное терке яблоки, перемешать. Выложить в форму смазанную маслом и посыпанную манкой (я выкладываю в форму застеленную антипригарной бумагой), выпекать около часа при t 180 градусов, но ориентироваться на свою духовку при этом. Может понадобиться больше времени или меньше.
Когда остынет, можно есть.

Янтарь, а ты можешь мне здесь написать, какой размер этой запеканки и высота?

[Янтарь]

а ты можешь мне здесь написать, какой размер этой запеканки и высота?

Форма 37,5 x 25,5 см, если я правильно помню. Но понятно, что к низу она сужается, там не помню, сколько дно. Высота вышла примерно 3 см или где-то так.

[veravelios]

Суп чечевичный.
Пол кило чечевицы промыть , залить водой и поставить на огонь. За это время чистим пару картофелин, морковку , лук , сельдерей , режем крупно.
Когда вода закипит , дать покипеть минут пять , слить чечевицу через дуршлаг. В кас июлю налить немного растительного масла , слегка обжарить порезанные овощи , немного томатов, высыпать чечевицу и залить горячей водой так , чтобы покрыло чечевицу . Вылить остатки томатов , посолить , немного сахара , лавровый лист. Отрегулировать огонь и оставить вариться примерно на час.
Специи добавляются на этапе обжаривания овощей.

[Modus operandi]

Ода багету
От Дениса Белого
Багет. Настоящий

Хруст. Вот что отличает живого от мертвого. Настоящий багет звонко ломается в пальцах, рассыпается золотистыми крошками, хрустит так, что слышно в соседнем квартале.

Ищи трещины. Корочка должна оставлять занозы. Мякиш — пахнуть облаками. Правильный багет не может быть гладким, как попа стриптизёрши. Он грубый, неровный, с пузырями и подпалинами. Как жизнь. Как правда.

Жизнь багета коротка и прекрасна. Четыре часа — пик формы. Шесть — уже старик. К вечеру годится разве что на сухари или дуэль.

Французы знают толк в ерунде. Всего четыре ингредиента: мука, вода, соль, дрожжи. Никаких "улучшителей", "консервантов" и прочей химической хуеты. Если список длиннее — это не багет, а издевательство.

Если ты покупаешь "французский багет" в ближайшем гамните — ты не любишь себя. Иди в нормальную пекарню. Там пахнет дрожжами и совестью. Или научись печь сам. Третьего не дано.

Добавлено спустя 51 секунду:
Портрет багета


Кто бы еще раскрыл тайну выпечки багета….

Добавлено спустя 1 день:
Сезон малины в самом разгаре!
Этот аромат
Волоски на дольках( или как по научному они называются)))
Иногда чуть - чуть голубиный налет природного воска

Можно так, пока идешь от соседки с ведерком- ап, подцепил и сьел
А с взбитыми сливками и мятой это амброзия….

Добавлено спустя 40 минут 27 секунд:
Вот как называются эти сладкие дольки)
Многокостянка — так называется плод малины обыкновенной. Состоит из нескольких десятков сросшихся костянок (плодиков с косточками), прикреплённых к белой конической плодоножке и собранных вокруг неё в округлую головку.

[Modus operandi]

Окрошка на коле»: иностранцы изобрели новый способ готовить русское блюдо

Окрошка — классика русской кухни, которую обычно готовят на квасе или кефире, — неожиданно получила новую жизнь за рубежом.

В соцсетях набирают популярность видео, где иностранцы экспериментируют с рецептом и заменяют привычную основу для окрошки на сладкую «газировку».

Традиционные ингредиенты — огурцы, зелень, картофель, колбаса или мясо — заливаются не квасом и кефиром, а «содовой» или классической колой. Те, кто рискнул попробовать, отмечают, что вкус каждого компонента по отдельности сохраняется, но цельное блюдо получается «странным».

Фудблогеры сходят с ума в поисках новых блюд)))
Или их подачи. Насколько помню- до этого в тренде было намазывать деревянную или мраморную доску сливочным маслом и раскладывать на ней жареные гренки, порезанные овощи, зелень и красную соль. Соус ставился с краю. Интересно- что в первый же день у девушки блогера было более миллиона просмотров
Это называется «масляная доска» и есть в азиатском стиле, итальянском в русском это наверное салат оливье горкой)



Я когда смотрю на эти волны масла - вспоминаю как в школьной столовой повар плюхала в тарелку черпак картофельного пюре и ловко его размазывала по тарелке такими же волнами- школьная советская эстетика

[Шаулла]

Начала печь свой хлеб на закваске после жаркого перерыва.
Хотя ещё пару дней обещается совсем жарко.., ночи уже прохладнее.
На раннее утро рассчитывала, но забыла (нужно было будильник ставить). Чуть переподнялось, но это не страшно.

...заодно и рогалики испекла с яблочным повидлом к кофию.
Нашла как-то затерявшееся в морозильнике масло и решила сделать песочное тесто.
Разделила на 4 части и заморозила.
Песочное тесто даже лучше после заморозки.
Последний кусочек сегодня использовала.
По настроению, сделаю ещё.
Когда не хочется морочиться с тестом или гости неожиданные.., можно просто раскатать, 8 минут и всё готово.

[monroe]

...заодно и рогалики испекла с яблочным повидлом к кофию.

вкуснота

[Modus operandi]

Лисички продаются
Понравился рецепт теплого салата из баклажан и жареных лисичек
Рикотту с трюфельным маслом от шеф повара спокойно заменю обычным твердым тертым сыром
А так- проще простого делается