Чай, травы и травяные чаи ✿

Список разделов Прочее Свои темы

Описание: Раздел, аналогичный разделу Беседка, в котором автор созданной темы автоматически назначается Куратором темы, имеющим право удалять сообщения, а также закрывать и открывать свои темы.
Просьба к авторам тем: не злоупотреблять этими правами.
Внимание! Раздел будет очищаться от тем, в которых нет ответов в течение более чем 4 месяцев.

Куратор темы: allabama

  • 6

#1 allabama » Вт, 6 июня 2017, 21:02

Изображение
Тема о чае.
Чёрном, зелёном, красном, белом, травяном и кО



Решила создать такую тему и начать с травяных чаёв, поскольку сейчас активное время заготовок.
Можно делиться опытом :smile: , а "долгими зимними вечерами" :smile: можно будет и о сборах поговорить.
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3637
Темы: 16
С нами: 10 лет 8 месяцев


СообщениеСообщение было удалено | удалил: allabama | Сб, 15 июля 2017, 22:23.

СообщениеСообщение было удалено | удалил: allabama | Сб, 15 июля 2017, 22:23.

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#43 Голока Вриндавана » Чт, 13 июля 2017, 23:12

Чубушник назвали жасмином конечно же из за внешнего сходства, просто не отличить :smile: А аромат другой , ну что ч с того :smile: , отдаленно напоминает запах зеленого чая с жасмином, во общем пахнет немножко Китаем.
Вы как хотите а я буду называть его русским жасмином. И пуст аромат слабенький, а воображение включить...а? :-D
Голока Вриндавана
Аватара
Сообщения: 1220
Темы: 3
С нами: 3 года 4 месяца

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#44 allabama » Пн, 17 июля 2017, 16:23

Про "фракции" :smile:

Как, по "суперссылке" предлагалось прокрутить через мясорубку с крупной сеточкой.
Я попробовала.
Листочки слишком рассыпались на мелкие фракции. Как-то мне это не очень понравилось. Слишком мелколистовой.
Мясорубки, конечно, разные сейчас есть, но мне покупать её нет необходимости.

После ферментирования, нарезала листочки ножницами, получился среднелистовой.

Ну а целые листочки - крупнолистовой:

Изображение

Среднелистовой, наверное, лучше всего :scratch:
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3637
Темы: 16
С нами: 10 лет 8 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#45 allabama » Пн, 17 июля 2017, 16:43

Заварила сегодня клеверный чай, как в том анекдоте: "...дети мои, не жалейте заварки." :smile: ну чтоб ничего не упустить....
По цвету, как на фото выше, по вкусу - что-то слегка напоминает ромашку с чабрецом. Вкус скорее для сбора, чем для самостоятельного заваривания. Аромат клевера, то же..... отдалённый....

.....может с ним надо было что-то "сотворить", ну типа ферментации :dont_knou:

Меня клевер заинтересовал, как:
полезен для сердца и сосудов, в том числе головного мозга. Растительные изофлавониды красного клевера способны затормозить разрушение костей и снижение плотности костной массы

Плотность костной массы снижается за счёт накопления энергии Воздуха (Вата-Доша). С возрастом, это актуально для всех людей, но и для людей с Вата-Дошей. it's me.

Попробую ещё его в сборе.
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3637
Темы: 16
С нами: 10 лет 8 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#46 allabama » Вт, 18 июля 2017, 23:13

Вчера прошёл дождик.
Сегодня была на даче - как всё пахнет....... :roll: ...... и в саду и в степи..... какие ароматы стоят.
Всё просто благоухает. :angel:
Набрала листьев для чая опять.
На этот раз: малина, айва, груша, абрикос, облепиха, вишня.
Я купила 1000 меленьких пакетиков. Листочки сразу кладу в пакетик. Листья ещё держат тепло Солнца и яркий аромат :roll: Остаётся промять и ферментация пошла.
Малина очень... очень-очень понравилась

Изображение

Изображение

Я ещё вот о чём подумала.
В аюрведе говорится, что травы нужно собирать по фазам луны.
Растущая - оздоровление (утро), убывающая - очищение (вечер).
Нужно научиться жить в ритме природы.
:scratch:
Солнечные фазы то же важны.
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3637
Темы: 16
С нами: 10 лет 8 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#47 allabama » Вт, 18 июля 2017, 23:14

Что-то нашлось:

Изображение

, но не уверена - оно или нет?
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3637
Темы: 16
С нами: 10 лет 8 месяцев

  • 1

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#48 allabama » Чт, 27 июля 2017, 11:54

Пару дней назад ездила на рынок, купила мяту перечную (у меня такой нет) и иван-чай 2 видов.

То, что на фото, оказалось и есть Иван-чай или Кипрей.
Но самое интересное - это то, что обнаружился он в палисаднике под моими окнами :wacko:
Несколько семян Кипрея прилетели неизвестно откуда по невысказанной просьбе:
Изображение

Ещё когда я сорвала первый листочек, по лёгкому своеобразному аромату, было предчувствие, что это он и есть. Но смущали цветочки:
не было такого явного колоса, как на фото в интернете:
Изображение, а одинарные. (??)

Бабушка на рынке сказала, что "и это - Иван-чай, есть разные виды. У нас растут несколько видов, искать нужно у воды".
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3637
Темы: 16
С нами: 10 лет 8 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#49 allabama » Чт, 27 июля 2017, 11:57

На том, что у меня в палисаднике, созрели семена. Вспомнилось фото:
Спойлер
Изображение

Срезала 4 стебелька и привезла на дачу:
Изображение
дозревают на веранде.

То, что приходит "чудесным образом" следует рассмотреть подробнее. К геометрии цветков и семян (а может и не только...) этого растения, похоже, я ещё вернусь :roll:
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3637
Темы: 16
С нами: 10 лет 8 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#50 allabama » Чт, 27 июля 2017, 12:03

Решила посмотреть "кипрей", высветилось "мелкоцветковый"

Изображение

...ну, это уже теплее :smile:
Кипрей мелкоцветковый , Кипрей , сделаю закладки.
Википедия о кипрее

Кипрей узколистный наиболее распространён на территории России. Из-за этого он получил второе название - Иван-чай.
У нас более распространен Кипрей мелкоцветковый, но и узколистный тоже растёт.


Разные кипреи решила ферментировать отдельно, чтобы сравнить.

Изображение

Изображение

Изображение

Пока, мне кажется, что мелкоцветковый немного ароматнее :scratch: возможно потому, что его больше.
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3637
Темы: 16
С нами: 10 лет 8 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#51 allabama » Чт, 27 июля 2017, 12:31

Сейчас время сбора не только иван-чая, но и мяты.

Обильно цветут все виды мяты:

Изображение

Мята
Виды и сорта

:smile: ту, что я считала "перечной мятой", оказалось - Дикая мята.

Мелисса

Чем отличается мята от мелиссы
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3637
Темы: 16
С нами: 10 лет 8 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#52 allabama » Чт, 27 июля 2017, 12:54

Мяту и мелиссу ферментировать нет необходимости.

Изображение
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3637
Темы: 16
С нами: 10 лет 8 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#53 allabama » Пт, 11 августа 2017, 22:46

Моя мята. :smile: немного видно:
Изображение
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3637
Темы: 16
С нами: 10 лет 8 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#54 allabama » Пт, 11 августа 2017, 23:00

Первые "миксы" :?

Изображение


Встал актуально вопрос упаковки :scratch:
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3637
Темы: 16
С нами: 10 лет 8 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#55 allabama » Вс, 17 сентября 2017, 21:27

Подошло время ягодки собирать :smile:

Шиповник

Изображение
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3637
Темы: 16
С нами: 10 лет 8 месяцев

  • 1

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#56 Бриджит » Вс, 17 сентября 2017, 21:38

allabama писал(а):То, что на фото, оказалось и есть Иван-чай или Кипрей.
у нас в Поволжье другой немного
тоже люблю из него чай, покупаю ферментированный у постоянного продавца, она сам собирает в лесу и сама делает

Спойлер
Изображение
Я уеду жить в свитер!
И возьму с собой бутер
Чашку чая, кота, и немного тепла ...
Бриджит F
Модератор + Патриот года
Аватара
Сообщения: 23240
Темы: 35
С нами: 10 лет 9 месяцев
О себе: Бриллиант

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#57 allabama » Вс, 17 сентября 2017, 22:17

Сегодня заваривала кипрей с чёрным чаем.

У нас на рынке продавали и такой пучками. Но "живьём" сама я, пока нашла только мелкоцветковый. Чесс говоря, пока разницы не наблюдаю. Хотя, возможно, как и у разновидностей мяты, у кипреев должны быть свои :scratch: оттенки.

Собрала семена мелкоцветкового. На след. год посею на даче и возле ручья.

Разновидности целебного иван-чая

Добавлено спустя 9 минут:
Сейчас подумала, что никогда не доходила до места, куда этот ручей "впадает". Он берёт начало из родников, недалеко от моей дачи. Потом раздваивается, разтраивается.... Нужно будет пройти....,
....если получится :roll:
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3637
Темы: 16
С нами: 10 лет 8 месяцев

Пред.

Вернуться в Свои темы

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 6 гостей