茶 Чай, травы и др. organic ✿

[Шаулла]

Чай, специи, масло, уксус...

Решила создать такую тему и начать с травяных чаёв, поскольку сейчас активное время заготовок.

[Шаулла]

© От даосизма к чаю и наоборот

Многие слышали о тесной связи Даосизма и китайского чая. Но что же это за связь и в чем она проявляется? Об этом читайте ниже.
Задолго до того момента, как путь Дао сформировался, чай уже был неотъемлемо связан с ним.
Китайцы любят чай и пьют его без особой причины, без взгляда на религию или вероисповедание. Метод заваривания чая создавался путем множества экспериментов и оттачивался привычками, менялся несколько раз и сформировался в ту форму, которую мы наблюдаем сейчас. Форму "Заваривание листьев"
Сущность Даосизма – объединение человека и природы
Иероглиф,обозначающий «Чай», состоит из трех слов:艹 (трава), 人 (человек), 木 (дерево). Он олицетворяет единение природы и человека.

Иероглиф “Ча” , состоит из трех слов:艹 (трава), 人 (человек), 木 (дерево). Он олицетворяет единение природы и человека.

читать далее

Раз уж речь идет о даосах, то именно с них идет культивирование чая, как аграрной культуры. Наиболее раннее упоминание о чайном саде касается плантаций Сиань Ча, так же именуемых Хуаг Ча, на горе Мендин в провинции Сычуань, в предгорьях Тибета. Семь чайных деревьев, произраставших там, были посажены даосским монахом Ву Лишенем в 53 г. до н.э. Именно с него в каком -то смысле пошло все чаеводство. Кстати, это на 800 лет ранее периода расцвета чайной культуры и Лу Юя.


"Чай в отсутствие себя"
Идущие по пути Дао стремились к отказу от собственного эгоистичного "Я". Как чай помогал им достичь этого состояния? Только представьте себе! Вы завариваете чай в маленькой беседке высоко в горах среди белых облаков над прохладными туманами. Время останавливается, вы наслаждаетесь ароматом и вкусом чая, постигая мудрость жизни.

Даосизм и чайная утварь
Китайская чайная утварь столь популярна из-за множества ее видов, форм и размеров, ненавязчивой элегантности, лучшим способом раскрывающей сам чай. Церемония приготовления китайского чая, именуемая Гунфу Ча (высшее мастерство чая), состоит из трех элементов посуды: гайвани, чахай и чайных пар. Самым интересным и непонятным предметом для того, кто сталкивается с церемонией впервые, является гайвань, именуемая так же гайбэй.


Гайвань, дословно "чаша с крышкой" состоит из трех частей: крышки, чаши и блюдца. Даосизма нашел свое отражение и здесь. Считается, что крышка символизирует небо, блюдце – землю, а чаша – человека. Три элемента соединяются в гайвань. Три стихии объединяют Дао.

Почему приготовление чая требует спокойствия
Вспомним стремления даосов – отказ от эгоизма собственного Я. Современный стиль жизни толкает нас вперед, закручивает в круговорот быстрого ритма, принося усталость, а за ним и стресс. Дао учит посвящать себя балансу между сосредоточением и расслаблением.

Сегодня мы можем взять небольшой перерыв, чтобы дать отдых глазам, уставшим от работы за компьютером. А так же мы можем найти время для наслаждения чашечкой чая, чтобы принести спокойствия в наш внутренний мир.

В даосизме есть поговорка 上善若水 "Высочайшее добродетель подобно воде". Вода питает собой все живущее на земле, давая благо и процветание. Заваривая чай для гостя, Вы должны быть "подобно воде", протягиваемая Вами пиала, есть продолжение Вас. Чай в пиале тоже продолжение Вас...

От плантации до пиалы
Продолжая мысль предыдущего абзаца. Во время сбора урожая, работники плантаций стараются сохранить вкус и аромат листа, понимая, что люди захотят ощутить всю полноту его вкуса. При приготовлении чая, технологи стараются забрать у листа все то, что он несет в себе и для этого требуется не только большой опыт, но и особый настрой, готовность чувствовать момент, приходящая вместе со спокойствием.

Место, где рос чай, настрой людей, которые его собирал делали, как он хранился, подавался и заваривался, - все это формирует неосязаемое но чувственное явление, называемое "Ча Ци" (энергия чая). И если Вы пробуете такой чай, то внутренний голос безошибочно подскажет: "Да, вот он чай с сильной Ци!". И после такого чаепития Вы становитесь уже другим.

[Шаулла]

Похолодало и у нас начались ярмарки садовые.
Продавали лаванду (лавандин), адаптированную к нашему климату.
Купила пучок сухой.


Недавно попадалась информация, что лаванда хороша для спокойного, безмятежного сна.
Вчера вечером заваривала с черным краснодарским чаем. Просто лаванду, не хотелось. Понравился.

В растении содержатся такие полезные вещества:

Цинеол. Является отличным антисептиком, помогает избавиться от мокроты.

Танин. Оказывает положительное воздействие при воспалительно-инфекционных поражениях, язвах и ожогах слизистых рта, носа, гортани. Эффективен в период отравлений солями тяжелых металлов.

Цитраль. Относится к антисептическим веществам, имеет противовоспалительный и обезболивающий эффект. Лечебно воздействует на воспалительные процессы в области глаз.

Урсуловая кислота. Очень благотворно влияет на здоровье человека благодаря своим антимикробным и противовоспалительным качествам. Проявляет кардиостимулирующее и противоатеросклеротическое воздействие, борется с опухолевыми новообразованиями.

Валериановая кислота. Необходима для стимулирования моторики толстой кишки.

Капроновая кислота. Помогает нормальной работе кровеносной системы, усиливает детоксикационную функцию печени, уничтожает вирусы гриппа на ранних стадиях.

Тритерпеновые соединения. По сути, это биологически активные углеродные соединения. Необходимы организму человека, чтобы бороться против опухолей, микробов и различных вирусов.

Дубильные вещества. Обладают кровоостанавливающим, противовоспалительным, вяжущим воздействием, блокируют влияние патогенной флоры. Способствуют скорейшему заживлению ран, а также укрепляюще действуют на стенки кровеносных сосудов. На слизистой желудка образуют особую пленку с защитной основой, благодаря чему предотвращают ее воспаление и повреждения.

Борнеол. Прежде всего, это прекрасный антисептик, который оказывает обезболивающее и тонизирующее воздействие, помогает избавиться от стресса и снять нервное напряжение, тонизирует сердечную деятельность. Способен улучшить кровообращение, стимулировать пищеварение.

Кумарин. Замедляет процесс свертывания крови, отличается особым ароматом.

Органические кислоты. Их важная роль проявляется при обменных процессах.

Минеральные соли. Каждая клетка организма нуждается в этих веществах, иначе человек может погибнуть. Активно принимают участие в жизнедеятельности, нормализуют многие функции, способствуют кроветворению и регенерации тканей, поддерживают щелочно-кислотный баланс.

Лавандулол. Получают из эфирного масла. Имеет бактерицидное действие. Чаще всего является неотъемлемым компонентом парфюмерной продукции.

Горечи. Оказывают тонизирующее и общеукрепляющее воздействие на людей. Применяются, если необходимо наладить процесс пищеварения, при истощении, неврастении или упадке сил. Стимулируют и восстанавливают обменные процессы.

Смола. Лечит кожные заболевания, воспалительные процессы дыхательных путей, некоторые желудочные проблемы, оздоравливает кишечную микрофлору.

Полезные свойства лаванды

Во время простудных заболеваний и при гриппе оказывает оздоравливающий эффект.

Нормализует кровообращение.

Снимает головную боль, особенно связанную с неврологическими проблемами и нервным истощением.

В краткие сроки восстанавливает силы.

Помогает при острой стадии ревматизма.

Убирает приступы раздражительности и тревожности.

Снимает чувство усталости, убирает состояние агрессивности.

Борется с бессонницей и лечит пищевые расстройства.

Обладает ветрогонными качествами и повышает кислотность желудочного сока.

Улучшает циркуляцию крови и снимает спазмы бронхов.

Является отличным стимулятором кровообращения головного мозга.

Выводит токсические вещества из организма.

Способствует быстрейшему заживлению ушибов или ожогов, гнойных ран или фурункулов, угрей и растяжений связок.

Является противоглистным средством.

Расслабляет кровеносные сосуды и мышцы, расположенные в районе головы, шеи и вокруг глаз, помогает избавиться от подергиваний века.

Больше >>>> ТУТ

[Шаулла]

Чай травяной "Лаванда Сушеная" 100 гр, чай успокаивающий, антистресс :
https://www.ozon.ru/category/chay-lavandovyy/?abt_att=1&origin_referer=yandex.ru

видео

phpBB [media]

Описание
Травяной чай "Лаванда" представляет собой изысканный напиток, в основе которого лежит лаванда сушеная. Этот чай травяной богат ароматом и вкусом, что делает его идеальным выбором для тех, кто ценит не только качество, но и уникальные вкусовые ощущения. Лаванда, как основной ингредиент, придает этому травяному чаю успокаивающие свойства и неповторимый аромат. "Лаванда" - это не просто чай, это настоящий ритуал релаксации, позволяющий погрузиться в атмосферу спокойствия и гармонии.

читать далее

Полезные свойства травяного чая "Лаванда" делают его не только приятным на вкус, но и исключительно благотворным для здоровья. Лаванда сушеная, ключевой компонент этого напитка, известна своими расслабляющими и успокаивающими свойствами, что делает лаванда чай идеальным выбором для уменьшения стресса и улучшения качества сна. Антисептические и противовоспалительные качества лаванды также способствуют облегчению головной боли и улучшению пищеварения.

Кроме того, регулярное употребление чая травяного с лавандой может помочь снизить уровень тревожности и депрессии благодаря естественному расслабляющему эффекту этого растения. Лаванда сушеная в чае также обладает антиоксидантными свойствами, что делает ее отличным средством для поддержания здоровья кожи и общего благополучия организма. Таким образом, травяной чай "Лаванда" предлагает целый спектр полезных эффектов, делая его не только вкусным, но и полезным напитком для ежедневного употребления.

Лаванда сушеная, являясь основным ингредиентом травяного чая "Лаванда", делает его выдающимся чаем успокаивающим. Этот травяной чай успокаивающий обладает естественными свойствами, которые помогают снизить уровень стресса и улучшить качество сна. Успокаивающий чай с лавандой идеально подходит для вечернего ритуала, помогая расслабиться после напряженного дня и подготовиться ко сну.

Чай успокаивающий травяной с лавандой также полезен для тех, кто испытывает чувство тревожности или сталкивается с временными трудностями со сном. Его ароматные и вкусовые качества дополняют терапевтический эффект, создавая атмосферу спокойствия и благополучия. Таким образом, травяной чай успокаивающий с лавандой становится не только средством для наслаждения его неповторимым вкусом, но и натуральным помощником в улучшении общего состояния и настроения.

Лаванда сушеная является не только основным ингредиентом во многих чаях, но и популярной добавкой к чаю, придающей напиткам особенный аромат и вкус. Использование лаванды как добавки в чай позволяет обогатить чайные смеси, создавая уникальные ароматные композиции, которые могут улучшить настроение и способствовать релаксации.

Лаванда, благодаря своим успокаивающим свойствам, делает любой чай более ароматным и расслабляющим. Как добавка к чаю, лаванда сушеная прекрасно сочетается с другими травами и чайными листьями, обогащая вкус и усиливая полезные свойства напитка. Включение лаванды в состав чайных смесей позволяет не только наслаждаться ее чарующим ароматом, но и воспользоваться ее благотворным воздействием на организм.

[Шаулла]

Доктор Жимба Как не заболеть ОСЕНЬЮ:

phpBB [media]

Правила питания осенью от доктора Жимба

[Шаулла]

Калина, клюква, брусника и Ко
у кого, что есть....
Время пришло



Самый простой способ заготовить в зиму - заморозить.
Можно измельчить и смешать с сахаром или медом, можно отжать сок и смешать...

Раньше не выносила запах калины и вкус тоже. Сейчас даже нравится эта немного горечь... но, особо не увлекаюсь, т.к. калина понижает давление!

Калиновый чай



Чай с калиной: полезные свойства и противопоказания

[Шаулла]

Иран. Фитоаптека.

с 12:20

есть субтитры

phpBB [media]

[Шаулла]

Что русскому ЧАЙ, то немцу - TEE

© Слово "чай" пришло в русский язык из китайского языка, предположительно в середине XVII века. Его появление связано с установлением связей между Московским государством и Китайской империей во второй половине XVII века.

В китайском языке существует минимум 2 диалектических варианта произношения слова, обозначающего ЧАЙ:

• Северокитайский вариант (мандарин): čhā, cha (茶)
• Южнокитайский вариант (миннаньхуа): tē

Русское слово "ЧАЙ" происходит именно от северокитайского варианта čhā или cha. Интересно отметить, что от этого же варианта произошли названия чая во многих языках:

• Тюркские языки: çay, čаi
• Славянские языки: чай, чај, čaj
• Греческий, албанский языки: τσάι, çaj

Но южнокитайский вариант tē стал источником для названий чая в западноевропейских языках:

• Французский: thé
• Итальянский: tè
• Испанский: té
• Английский: tea
• Немецкий: Tee
• Нидерландский: thee
• Норвежский: te

Слово "ЧАЙ" употребляют в русской речи с середины XVII века. Изначально оно использовалось преимущественно как название лекарственного растения. Постепенно значение расширилось, и теперь обозначает как само растение, так и напиток, приготовленный из его листьев.

[Шаулла]

К нам приехала ярмарка из Краснодарского края.
Большой выбор чая у них.
Купила такой:


Для этой категории чаёв - хороший.
...и у меня хорошие ассоциации с краснодарским чаем со студенческих посиделок

Нашла на Яндекс Маркете https://market.yandex.ru/product--chai-chernyi-kr ... sg&utm_term=91392|100916296272

Спойлер

Про бергамот не говорится и не почувствовала. С бергамотом был другой чай.

С миндальным кексоммм

[Шаулла]

Мандариновка и мандариновая шарлотка



https://www.youtube.com/watch?v=RSrIoU3A52w

Добавлено Пт, 13 декабря 2024, 11:37:
Рецепт там такой:
10 шт. мандарин в блендере
0,5 л водки
10 шт. леденцовых конфет
Настаивать неделю
Процедить
Жмых использовать в шарлотке


У меня есть подобные настойки. В основном для гостей и в качестве приложения к подарку, для тех, кто такое ценит.
Я могу немного 30-50 мл употребить, когда только вот-вот заболеваешь (горло начинает першить).
У меня в основном малина или облепиха с перцем халапеньо и мёдом. Чтобы "как выпил, о простуде и думать забыл, так желудок свело" огонь в горле. Помогает

[Шаулла]

Сделала я эту манд@вуху
У меня получилась Муркоттуха.
На 250 мл - 4 мандарины муркотт.



Цвет красивый, глаз радует. Запах хороший, зимний.
Немного присутствует горечь. Не знаю от цедры или от водки.
Не набросились пить
Для профилактики ОРЗ подходит.

[dobrovolya]

Классно, ни разу не пробовала. У меня подруга в Томске тоже делает такое, зовёт на дегустацию. Правда, ликёры - это не мой профиль. Но такие вещи как куантро и трипл сек уважаю в коктейлях.

[Шаулла]

Я не знаю, что с этим делать но глаз радует.
Сегодня маффины собираюсь со жмыхом печь. Наверное в тесто добавлю.
И у меня есть ещё апельсиновый и лимонный сахар
Хотя, наверное не буду перебивать...
В процессе решу.


Маффины >>>> ТУТ

P.S.
Мандариновку выпили на Старый НГ.
К этому времени она хорошо настоялась. Запах и вкус водки заменился на мандариновый.
Брат сказал: "крепкий мандариновый сок"

[Шаулла]

В теме про чаи я видео с этой настойкой выкладывала, вдохновилась.., но не понравилось
Добавила приличное количество лепестков роз, коньяк... так, что мята там только как небольшой акцент.
...
Получилось "Что-то" с богатым вкусо-ароматным букетом.
Фотки нашла, сейчас в Чаях запощу.

Вот это подлое видео /viewtopic.php?p=3822093#p3822093

Не знаю, что тут блогеры в этих рюмочках (почему у меня таких нет?? ) наболтали. Может вообще зелёнкой покрасили.
Никогда такой яркий цвет из мяты в настойке не получится!

Цвет ужасный и вкус тоже не понравился, хотя мята у меня отличная.



Я, конечно огорчилась.., убрала настойку в сусеки (у меня отдельный шкаф) и забыла про неё.

Потом она мне попалась под руку, когда перебирала чаи и травы. Обнаружила большое количество лепестков роз.
Всыпала...
Цвет было уже не спасти, поэтому решила добавить коньяк.

И опять надолго забыла.
Кстати, банка 2л., а коньячной настойки осталось

Сегодня попробовали, понравилась или понравился

[СТ]

ты прям настойки дегустируешь в кофейных чашках?

[Шаулла]

Да.., форма хорошая, не алкогольно-питейная и запах раскрывает и цвет.
Но я по столько не пью, а если пью, то совсем по чуть-чуть.

Приезжала как-то подруга из Крыма, я её угощала.., чем-то таким... Может и этим
Так она сразу так... хлоп и нету... Там хоть стакан налей.
Чего выпил??

Говорю же - дегустация - "это дело тонкое, Петруха"

Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:
Я, кстати, уже одну чашечку разбила. Пошла, где покупала, а нету

Может мне рюмочки нужно купить??

Добавлено спустя 1 минуту 55 секунд:
"Но об этом я подумаю завтра"

[СТ]

Я, кстати, уже одну чашечку разбила. Пошла, где покупала, а нету

у меня такие тоже есть.
Спецом покупали на дачу, для кофе.
кажется. они в Ашане до сих пор продаются.

[Шаулла]

у меня такие тоже есть.
Спецом покупали на дачу, для кофе.

Это маленькая чашечка 50 мл.
Вы любите эспрессо?

Вот в сравнении 50 мл, 60 мл, 250 мл и 330 мл:

[Шаулла]

Настойку я сегодня профильтровала, добавила немного коньяку. Выглядит вот так:


Я вот подумала, что мне нравятся все эти процессы.., интересно "Какой будет результат?"....
Люблю делать сама чаи разные, уксусы, настойки, мази, мыло...
Люблю эти баночки, фанфурики разные....

Наверное мне нужно начать изучать производство духов

[Шаулла]

Смотрела сегодня "рюмочки на ножке 15 мл".
На wildberries дешевле и выбор большой есть.
Как-нибудь закажу.

Кстати на Ozonе есть большой выбор интересных ART-кружек.
Если кому-то интересно можете набрать "чашка Ван Гог" или Моне, Климт.....
Хорошая идея для подарка.

Мне очень нравится "Звездная ночь" ВГ, у меня она на заставке в телефоне.
И "Подсолнухи" люблю, и люблю картины ВГ с кипарисами.
Нашла интересные кружки с этими принтами, со временем закажу