Чай, травы и травяные чаи ✿

Список разделов Прочее Свои темы

Описание: Раздел, аналогичный разделу Беседка, в котором автор созданной темы автоматически назначается Куратором темы, имеющим право удалять сообщения, а также закрывать и открывать свои темы.
Просьба к авторам тем: не злоупотреблять этими правами.
Внимание! Раздел будет очищаться от тем, в которых нет ответов в течение более чем 4 месяцев.

Куратор темы: allabama

  • 6

#1 allabama » Вт, 6 июня 2017, 21:02

Изображение
Тема о чае.
Чёрном, зелёном, красном, белом, травяном и кО



Решила создать такую тему и начать с травяных чаёв, поскольку сейчас активное время заготовок.
Можно делиться опытом :smile: , а "долгими зимними вечерами" :smile: можно будет и о сборах поговорить.
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3426
Темы: 15
С нами: 10 лет 6 месяцев


  • 1

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#3 allabama » Вт, 6 июня 2017, 21:05

Лепестки и бутоны роз

Изображение

Традиционно собирают лепестки чайной розы:
Изображение


Но, в прошлом году, у меня в "ход пошли" все розы, любого цвета.

Кустовая роза.
Изображение

Чуть попозже соберу с неё бутонов ещё.

Хорошая добавка к чёрному чаю и в сборах тоже хорошо даёт и вкус и аромат. :wub:
......прозрачный чайник........
....это для девичников :smile:

*************
Изображение
Последний раз редактировалось allabama Чт, 13 июля 2017, 11:40, всего редактировалось 1 раз.
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3426
Темы: 15
С нами: 10 лет 6 месяцев

СообщениеСообщение было удалено | удалил: allabama | Вт, 6 июня 2017, 21:11.

  • 1

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#5 allabama » Вт, 6 июня 2017, 21:11

Сейчас у нас цветёт Бузина

Изображение

Очень ароматные цветочки, дают сладкий вкус.
Мне бузина нравится в сборах.
Можно варить сироп (мёд).


Заготовила МНОГО :grin:
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3426
Темы: 15
С нами: 10 лет 6 месяцев

  • 1

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#6 allabama » Вт, 6 июня 2017, 21:14

На Троицу ходили в лес.
Собрали немного полыни, тысячелистника, мяты, чабреца, листочков земляники, ромашки:

Изображение
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3426
Темы: 15
С нами: 10 лет 6 месяцев

  • 1

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#7 allabama » Вт, 6 июня 2017, 22:13

Липа "на подходе"
Изображение
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3426
Темы: 15
С нами: 10 лет 6 месяцев

  • 1

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#8 Helenka » Ср, 7 июня 2017, 13:47

allabama писал(а):прозрачный чайник........
....это для девичников

какая прелесть!
очень нравится такая посуда. я вообще чай пью только со стеклянных прозрачных чашек или кружек. из прозрачной можно любоваться цветом чая, травками и лепестками, которые там плавают)) и даже вкус чая мне кажется лучше с таких чашек))
Helenka
Аватара
Откуда: Русь православная
Сообщения: 5812
Темы: 15
С нами: 8 лет 6 месяцев

  • 4

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#9 Око » Ср, 7 июня 2017, 14:31

Иван-чай - прекрасная штука.

http://irinazaytseva.ru/ivan-chaj-poleznye-svojstva-protivopokazaniya.html
здесь о пользе и противопоказаниях

Легенда об иван-чае
Спойлер
Жил один русский паренек, ходил он всегда в красной рубахе и любил в поле среди кустарников и зелени водиться. Люди, когда мимо проходили и замечали среди зелени некую красноту, говорили: «Да это Иван, чай, бродит». Так и повелось: краснота в зелени ассоциировалась с Иваном. Как-то раз люди разводили костер и вместе с дровами использовали высокую траву кипрея. Листья иван-чая попали в кипящий котел, отвар имел приятный аромат, бодрил и поднимал настроение. Так и повелось на Руси иван-чай заваривать.


сама делала лишь небольшие заготовки пару лет назад. в основном, пили покупной. очень вкусно и полезно.

как собирать
phpBB [media]


скручивание и ферментирование
phpBB [media]
Все есть яд и все есть лекарство, и только мера делает одно другим
Око
Модератор + Деликатность года
Аватара
Сообщения: 3717
Темы: 66
С нами: 3 года 5 месяцев
О себе: -->888

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#10 dobrovolya » Ср, 7 июня 2017, 16:38

allabama писал(а):Сейчас у нас цветёт Бузина

Изображение

Очень ароматные цветочки, дают сладкий вкус.
Мне бузина нравится в сборах.
Можно варить сироп (мёд).


Заготовила МНОГО :grin:
:approve: мой любимый чай - с бузиной. только не самодельный :?

Изображение

ингридиенты в добавок к бузине такие: яблоко, сладкие листья ежевики, белый гибискус, шкурки апельсинов и лайма, мята
dobrovolya
Аватара
Сообщения: 6280
Темы: 18
С нами: 8 лет 4 месяца

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#11 Сью » Ср, 7 июня 2017, 16:47

allabama писал(а):Очень ароматные цветочки, дают сладкий вкус.
Мне бузина нравится в сборах.

Что, цветочки сушёные в чай можно добавлять? Или листья тоже?
Сью
Модератор
Аватара
Откуда: Евпатория
Сообщения: 3340
Темы: 50
С нами: 6 лет 6 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#12 Helenka » Ср, 7 июня 2017, 23:51

dobrovolya писал(а):мой любимый чай - с бузиной. только не самодельный

а мой вот этот -

Изображение

вкуснее ромашка была только с бабушкиного огорода в прикарпатье, сорта - пахучая, душистая)))
Helenka
Аватара
Откуда: Русь православная
Сообщения: 5812
Темы: 15
С нами: 8 лет 6 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#13 allabama » Чт, 8 июня 2017, 17:04

Око писал(а):Иван-чай
У нас он, наверное, не растёт. Не встречала.
Хотя уже искала :smile:

Сью писал(а):Что, цветочки сушёные в чай можно добавлять? Или листья тоже?
Я использую только цветы. Можно добавлять в чай (зелёный или чёрный), но мне нравятся сборы - составляю зимой по настроению.
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3426
Темы: 15
С нами: 10 лет 6 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#14 Голока Вриндавана » Чт, 8 июня 2017, 20:51

Иван чай собираю и ферментирую сама. Это интересный творческий процесс готовить такой чай. Каждый новый сбор отличается по вкусу.
На мой вкус ферментированный Иван-чай хорошо сочетается с жасмином. Я его до того люблю, что пью наверное слишком часто , не как лечебный. Просто он до того вкусен :approve: Как-то заметила что после этого чая не могу разговаривать, садится голос, почти пропадает. Возможно он сильно понижает давление или эфирные масла на голосовые связки так действуют. Но это единственный побочный эффект, а пользы немеряно.
Голока Вриндавана
Аватара
Сообщения: 1215
Темы: 3
С нами: 3 года 2 месяца

СообщениеСообщение было удалено | удалил: allabama | Чт, 8 июня 2017, 22:31.

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#16 allabama » Чт, 8 июня 2017, 22:32

Голока Вриндавана, а жасмин свой? ферментированный?

Неферментированный ни запаха ни вкуса не имеет.

Сейчас, кстати, тоже цветёт.
Последний раз редактировалось allabama Чт, 13 июля 2017, 11:42, всего редактировалось 1 раз.
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3426
Темы: 15
С нами: 10 лет 6 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#17 allabama » Чт, 8 июня 2017, 22:36

phpBB [media]
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3426
Темы: 15
С нами: 10 лет 6 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#18 allabama » Чт, 8 июня 2017, 22:39

У меня, к сожалению, пока не получается с жасмином. Но, наверное, попробую ещё раз. Очень соблазнительно :roll:
...и свой куст есть.

Изображение
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3426
Темы: 15
С нами: 10 лет 6 месяцев

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#19 Голока Вриндавана » Пт, 9 июня 2017, 18:56

allabama писал(а):Голока Вриндавана, жасмин свой? ферментированный?
Цветы жасмина просто сушу в духовке или просто на газетке если в комнате сухой воздух , а про ферментированный даже не слышала надо попробовать.
В этом году природа задержалась и все только начинает распускаться :smile:
Голока Вриндавана
Аватара
Сообщения: 1215
Темы: 3
С нами: 3 года 2 месяца

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#20 allabama » Пт, 16 июня 2017, 17:20

:)
По жасмину.
Собрала я цветочков:
Изображение

Заложила в сушилку:
Спойлер
Изображение

Попытка неудачная :( Запах жасмина пропал вообще, а тот, что появился, пожалуй, не стану даже его описывать.
Так же и в прошлом году было. Я пробовала только листочки сушить и весь цветочек............. всё то же.
Соседка по даче тоже пробовала. С тем же результатом.

Попробовала ферментировать - промяла в пакете и оставила ненадолго. Запах жасмина исчез, а неприятный ещё усилился.
Смотрела в нете........., но ничего не нашла по поводу жасмина.


P.S. ..... нет, но китайцы как-то его всё же сушат. Это у них первая добавка к зелёному чаю :scratch: :scratch:
... ну что-ж - "будем искать" пути... решения... :roll:
Может кто-нибудь подскажет :roll:
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3426
Темы: 15
С нами: 10 лет 6 месяцев

  • 1

Re: Чай, травы и травяные чаи ✿

#21 allabama » Пт, 16 июня 2017, 17:30

Розы есть в них что-то волшебное :wub:
Выдался солнечный денёк между дождями и я нарвала бутончиков и небольших цветочков:
Изображение

Изображение

Спойлер
Изображение

После сушилки я их немного подержу открытыми, а потом - в стеклянную банку на закрутке и в прохладное тёмное место на несколько месяцев - будет продолжаться ферментация и запах усиливаться. Бумажные пакеты для хранения не подходят.
allabama
Автор темы
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 3426
Темы: 15
С нами: 10 лет 6 месяцев

След.

Вернуться в Свои темы

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: Natish и 1 гость