СТ, шоколадный медовик со сметанным заварным кремом.
Первый раз такой пекла, 1,5 порции. В кои веки решила сделать фсё по рецепту, взяла весы, взвесила
Тесто получилось твердое, а раскатывать нужно очень тонко, буквально пару мм.
Раскатывала, смазывала маслом, как слоёное тесто, складывала и тогда уже раскатывала в форму.
Нужно было или сразу после замешивания теста выпекать или муки меньше, или яйцо добавить.
А может я взяла муку менее глютенную - Макфа
Коржи получились сухие
...но у меня "на такое дело было" - коньячные настойки
размочила
Короче если буду ещё печь, то на глаз-алмаз.
В креме я уже оттянулась - добавила шоколад, не захотела белый и покрошила безе (был у меня круг). Вкус мокко получился.
И ещё не по протоколу - щедро обсыпала (и глазурь) кокосовой стружкой - ну типа снег.
Прямоугольный сделала. 8 коржей 18х28 см.
Разрезается красиво, шоколадный вкус с горчинкой.., понравился.
Так, примерно, выглядит:
- Спойлер
...и крем впитывается в коржи, нет его столько, как на фото.
апокалисль
