если грустно (продолжение)

[СТ]

Доброе утро!
кофе, бутер, все дела.
На улице как началось вчера, так и продолжает. Давно такого не видела, хотя снегопады у нас с периодичностью раз год минимум случаются.

Тройной откоп машин от СТ за короткий срок.

охъ, буду! но у меня еще норм, а те, кто не откапывал с 7 января - от там весело...

предыдущее здесь - /viewtopic.php?f=134&t=77498

Для благодарности за Таро: обращаемся в ЛС к монро

[Скарлетт]

Нет, потом я буду одна, обожаю работать одна)

Ну так и супер, просто пережить переходный период, а он всегда сложный, тем более, новая сфера. Но ты справишься, не впервой.

Я тоже люблю работать одна.

[iriss]

Отвариваю немного подосиновиков, жаль что они такие красивые чернеют, сделаю пасту с ними.
Еще свеколку вчера отварила, сделаю с сыром и майонезом.

Добавлено спустя 36 секунд:

Нет, потом я буду одна, обожаю работать одна)

Ну так и супер, просто пережить переходный период, а он всегда сложный, тем более, новая сфера. Но ты справишься, не впервой.

Я тоже люблю работать одна.

Спасибо

[Скарлетт]

кофе.... у нас солнце , но прохладно.

Это чудо, но у нас тоже солнце, наверно, от соседей пришло.
И погодник уже не грозит дождями, прогноз изменился, и дождь обещают только к 23.
Вот что Балтика животворящая делает.
С залива дует - и погода может измениться в один миг.
Я поэтому прогнозам не очень верю - если хочу покататься, смотрю на небо, ещё палец облизываю и высовываю - если ветер с залива - тучи отгонит на центр и север, там они и прольются, потому что над центром воздух плотнее, смог висит небольшой, и теплые участки воздуха; над нами пролетает транзитно, а там зависает и проливается.
Проверено уже сто раз.
Ещё птицы помогают определить вероятность дождя, у них поведение меняется.

Добавлено спустя 7 минут 35 секунд:
Но сегодня навряд ли и в центре прольётся, потому что на Невском крестный ход традиционный, в честь переноса мощей Александра Невского.
Я пару лет случайно оказалась рядом, и постила тут фоторепортаж.

А у нас, каким-то чудесным образом, наверно, с помощью молитв и волшебства, если что в центре планируется грандиозное - дожди прекращаются, погода прекрасная.
Разгоняют, естессно.
Потому на нас вчера ведро и вылилось воды, целый день лило.
Ещё с советского времени отработанные технологии.
Только тогда ими за урожай боролись.

[Скарлетт]

В параллельной теме я сравнивала свое представление - квартира в нынешнем обществе аналог избы в дореволюционной России, где владение землёй заменено на владение удобствами - наличие воды, электричества, газа, отопления, не нужна печка, свечи/лучины, не надо ходить к колодцу, и клозет теплый, а не во дворе.
А метраж тот же. У кого-то изба две комнаты, у кого-то, побогаче - три и более.
И каждый многоквартирный дом современной постройки - аналог деревни.
А вот прям не деревня, а большое село.

. В России построили ЖК из антиутопий. 25-этажный мегачеловейник в Краснодаре уже сравнивают со стеной из «Игры престолов».

https://t.me/bankoffo/53854

Краснодар очень популярен среди переселенцев, в том числе, из новых регионов.
Хотя климат там на любителя.
Я знаю людей, переехавших из Сибири, и им прям зашло.
И также наслышана о тех, кто сначала радовались, причем, не только квартиры купившие, но и дом полноценный, и затем продали и уехали, потому что слишком много жары, невозможно жить, в их представлении.

[СТ]

ну все - у меня заготовки.
В сезон сливок (помидор) покупаю по 3-4 кг и делаю пюре. Потом пассерую и в банки. Универсальнейший соус.

[Alice]

ну все - у меня заготовки.
В сезон сливок (помидор) покупаю по 3-4 кг и делаю пюре. Потом пассерую и в банки. Универсальнейший соус.

Пюре с солью консервируешь? Можно чуть подробней, плиз?
Я в этом году поняла, что надо таки делать консервы.
Потому что в готовые магазинные черт знает что добавляют, и пользы от них ноль.
Наварила уже кучу ткемали, потому что сын ест все только с кетчупом, а кетчуп для него сейчас под запретом из-за аллергии , и вот как раз подумала о томатах. Что можно же и кетчуп самой сварить.
А потом думаю: а если в целях экономии времени, просто томатные заготовки делать, а потом варить кетчуп и аджику из них?
И тут вижу твой пост. Прям вовремя.

[СТ]

Пюре с солью консервируешь?

немного.
Вообще сейчас стала делать все очень просто:
- моем сливки, разрезаем на несколько частей, бросаем в кастрюлю. Небольшими порциями, грамм по 500. И блендером, до пюре.
таких порций на большую кастрюлю может быть 3-5.
- кастрюлю с пюре ставим на огонь. доводим до кипения и томим на медленном огне (должно слегка кипеть) не менее часа. Соли добавляю, но очень мало. На 3 литра где-то половину чайной ложки. Готовность определяю по густоте (как хорошее пюре без жидкости) и цвету (довольно темно красный).
- стерилизую крышки и банки. Банки - просто ставлю на чайник, и включаю его. А крышки кипячу в кастрюле.
раскладываю кипящую жижу в горячие банки, заливаю сверху оливковым маслом, завинчиваю крышкой и оставляю остывать.
Как остынут - в холодильник. Там и храню.

Что делаю с соусом:
- спагетти. На сковороду оливковое масло, пластинки чеснока. Как станут прозрачными - выливаю пюре, солю. Всё, соус готов.
- шакшуку. Выливаю на сковороду, солю. Сверху яйца.
- основа для лазаньи (всегда делаю на новый год).
- добавляю в борщ вместо пасты/свежих помидоров и в любые супы, где нужны томаты.
ну и т.д. и т.п.

[Alice]

СТ, спасибо огромное за такой хороший подробный рецепт!

[Скарлетт]

Доброе утро, кофе, погода вернулась на круги своя - дождь.

Добавлено спустя 2 минуты 37 секунд:
Вчера получилось использовать единственный солнечный день, покаталась от души.

[Око]

стерилизую крышки и банки. Банки - просто ставлю на чайник, и включаю его. А крышки кипячу в кастрюле.

у меня тоже сезон заготовок. Экспериментальные помидоры сделала с розмарином (сливки тоже, люблю их). и салат с перцем.
Раньше тоже стерилизовала на чайнике, перешла на стерилизацию в микроволновке - очень удобно: немного кипяченой воды на дно и на 3-5 минут в микроволновку. Уже года два, как способ опробован - банки спокойно стоят и при комнатной температуре в шкафу.
Есть еще способ стерилизации в духовке: в холодную духовку, нагреть до 150° и минут 15 прогреть. но не пробовала.
Идея сделать соус из томатов понравилась.

[iriss]

Доброе утро, солнце и тепло на балконе. Кофе и пармезан.
Поедем сегодня на кладбище и на дачу бассейн сливать. Ну и пожарим чего нибудь, закрывать сезон будем

[tiss78]

Раньше тоже стерилизовала на чайнике, перешла на стерилизацию в микроволновке - очень удобно: немного кипяченой воды на дно и на 3-5 минут в микроволновку. Уже года два, как способ опробован - банки спокойно стоят и при комнатной температуре в шкафу.
Есть еще способ стерилизации в духовке: в холодную духовку, нагреть до 150 и минут 15 прогреть. но не пробовала.

И я раньше стерилизовала на чайнике, даже чайники покупала исключительно такие, на которые можно банку поставить. Вроде просто, но когда делаешь несколько банок - суета, влажность...
Сейчас настоятельно рекомендую стерилизацию небольших банок в духовке - трудозатраты минимальные)))

[Око]

Сейчас настоятельно рекомендую стерилизацию небольших банок в духовке - трудозатраты минимальные)

согласна. когда много банок, это удобнее - поставить все разом на противень и вуаля
только это по времени дольше - пока духовка прогреется плюс 15 мин.
здесь по обстоятельствам. ради пары баночек включать духовку не очень хочется.

[СТ]

Доброе утро!
у нас солнце.
Поду скоро в центр по делам, заодно прогуляюсь.
Кофе был.
Ну и домашний пластовой творог. Да, и сезонные офигенные сливы.

Добавлено спустя 1 минуту 16 секунд:

перешла на стерилизацию в микроволновке

стерилизацию небольших банок в духовке

вот это мне нравится.
Я проминимальные трудозатраты

[monroe]

Кофи.

[Сказка]

Кофе
Внук спит, курить нельзя

[tiss78]

здесь по обстоятельствам. ради пары баночек включать духовку не очень хочется.

это да
но я не делаю по 2 банки, у меня все рецепты и привычки на большую кастрюлю)))

[iriss]

Ох и устали мы с этим бассейном, но всё сделали. Поели мясо с пивом, теперь отдыхаем дома. Правда еще готовить и гладить.

[veravelios]

А я сегодня расслабляюсь. Продрыхла пол дня.

[Скарлетт]

Погода для уюта.
Под фильмы пересадила один горшок, до которого все руки не доходили, гештальт закрыт.
На плите печеночные котлеты с беконом, и суп поставила, в печке куриные ножки.
Муж бегает в радостном нетерпеже.

Добавлено спустя 4 минуты 48 секунд:
Я сегодня выгуляная, поэтому мое сердце спокойно.
Утром застала три погоды - дождик, солнце, и просто серое небо.
Помагазинилась (пошопилась слишком громко - просто походила по окею, который купила лента, оставив пока прежнее название - там много скидок в честь этого).
Все поменялось в зоне аренды, табакон заменился на лентовскую табачку, кладовая здоровья закрылась, вообще практически все другие арендаторы.
Лемана про сократила ассортимент, когда редко бываешь - заметно по привычным позициям.
Но это все фигня.