茶 Чай, травы и др. organic ✿

[Шаулла]

Чай, специи, масло, уксус...

Решила создать такую тему и начать с травяных чаёв, поскольку сейчас активное время заготовок.

[Шаулла]

Завриваем зелёный китайский чай способом Пин Ча (Проливами).
Соотношение сухого листа к объёму заварника 1 : 20. Т. е. 1 грамм чая на каждые 20 мл. объёма нашей гайвани, колбы или чайника.

Например у нас гайвань на 100 мл., значит чая берём 4 грамма
Температура воды 90-95* С
Время заваривания:
1 пролив: 45-50 секунд
2 пролив: 45-50 секунд
3 пролив 45-50 секунд
4 пролив 60-65 секунд
5 пролив 80-85 секунд
6 пролив 100-105 секунд
Порядок действий :
1. Прогреть посуду. Т. е. залить кипятком посуду, можно не полностью подождать пока вода отдаст тепло, затем слить воду.
2. Засыпать заварку в прогретую посуду, насладиться ароматом теплых листьев.
Залить чай водой, слить через 40-45 секунд в чахай.
Первый пролив готов.
3. Дать чаю подышать минимум 1 минуту (Не заливай сразу после пролива воду в чайник с чаем, пусть чай подышит)
4. Делаем следующий пролив.
С 4-го пролива начинаем увеличивать время настаивания каждого последующего пролива на 10-15 секунд.

phpBB [media]

[Шаулла]

Какой китайский чай лучше пить с утра и какой будет эффект:

Красный чай

Идеален в качестве завтрака и заменителя кофе, поскольку у него есть стимулирующий эффект
Он очень низкокалорийный
У него есть антиоксидантный эффект
Уменьшает сердечно-сосудистые заболевания
Снимает усталость и может облегчить головную боль

Зеленый чай

Его следует пить в середине утра и в середине дня
Повышение концентрации внимания
Профилактика и лечение рака
Лечение артрита и рассеянного склероза
Снижение холестерина ЛПНП

Пуэр

Подходит для приема утром: чашка натощак помогает похудеть
Он помогает переваривать тяжелую пищу, так как стимулирует секрецию пищеварительных желез
Снижает уровень жира
Улучшает метаболизм в печени
Детоксифицирует и очищает
Укрепляет иммунную систему

Какой лучше пить на ночь и какой чай лучше для расслабления:

Подавляющее количество данных свидетельствует о том, что чай, особенно зеленый чай, перед сном - это решение многих проблем. Он считается одним из самых полезных для здоровья напитков. На самом деле, когда человек начинает искать, преимущества зеленого чая, то они кажутся безграничными. Тысячи лет он использовался в традиционной медицине для получения ряда преимуществ. От улучшения психического здоровья до улучшения сердечно-сосудистой системы. Мало того, он также предотвращает высокое кровяное давление, регулирует пищеварение и заживляет раны. Можно даже ускорить метаболизм, особенно если выпить чашку зеленого чая перед сном.

Зеленый чай содержит множество антиоксидантов, включая флавоноиды и катехины . И именно эти соединения усердно работают, чтобы сохранить здоровье. Итак, основные преимущества употребления зеленого чая перед сном приведены ниже.

Спокойный сон

Хорошо известно, что человек должен спать около 8 часов в сутки, чтобы оставаться здоровым. Но некоторым это кажется невыполнимой задачей. Однако употребление зеленого чая перед сном может помочь, если человек страдает такими проблемами со сном, как бессонница. Это потому, что L-теанин содержится в зеленом чае. Это аминокислота с большим количеством свойств.
Чай помогает расслабиться и снижает беспокойство. Что будет большим преимуществом, если человеку сложно уснуть. Это также улучшит качество сна. А утром человек не будет чувствовать себя вялым и сонным, как после других натуральных и синтетических добавок для сна.

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Сердечно-сосудистые заболевания можно уменьшить, употребляя зеленый чай. Он также может снизить уровень триглицеридов и холестерина (типы жира, обнаруженные в крови).

Человек почувствует меньше стресса, беспокойства и депрессии

Кофеин, содержащийся в зеленом чае, может улучшить настроение. Если выпить чашку зеленого чая, это может вызвать выработку мозговых волн. И это поможет прийти в более расслабленное состояние.

Помогает сжигать жир и худеть

Исследования показывают, что, употребляя зеленый чай вечером, метаболизм повысится перед сном. А когда человек хорошо спит, это может улучшить общий обмен веществ, сделав тело более здоровым. Одно исследование показало, что это увеличение метаболизма может достигать 4%! Кроме того, зеленый чай обладает термогенными свойствами, которые способствуют сжиганию жира. Он может регулировать гормоны и уровень сахара в крови, что снижает аппетит.

Снижает риск рака

Исследования показывают, как можно снизить различные риски рака, употребляя зеленый чай. К ним относятся рак простаты, поджелудочной железы, мочевого пузыря, желудка, груди, толстой кишки и печени.
Будет полезно добавить цитрусовые в зеленый чай. Так как это поможет организму максимально увеличить его усвоение, потому что цитрусовые значительно облегчают усвоение катехинов. Так можно будет получить больше антиоксидантных эффектов.

Лучшие чаи на весну и лето:

Помимо того, что следует выпить несколько свежих чаев, также рекомендуется выбирать чаи с учетом погодных условий, которые меняются в зависимости от времени года. Менее окисленные чаи, такие как зеленый и белый, имеют тенденцию оказывать охлаждающее действие на тело, независимо от того, пьет ли человек горячий или холодный чай. Поэтому они подходят как для весны, так и для лета. Охлаждающий эффект зеленого и белого чая уравновешивает тело от жары. А вот пуэр шэн имеет аналогичный эффект. Любителям улунов лучше выбрать прозрачный, например, тигуаньинь.

Лучшие чаи на осень и зиму:

В холодное время года захочется пить чай, согревающий тело. В этой ситуации лучший вариант - красный чай, более окисленный. Если нравится улун, лучше выбрать темный, например Дахунпао.

Какой чай лучше для бодрости:

Красный чай по сравнению с кофе или энергетическими напитками может также эффективно активировать тело и стимулирует, не повреждая сердце, а напротив, улучшая приток крови к мозгу.

Он происходит из того же растения, что и зеленый чай, Camellia sinessi , но проходит четырех этапный производственный процесс: увядание, скручивание, ферментацию и сушку. Его основными характеристиками, помимо интенсивного вкуса, являются темный цвет и сильный запах. Красный чай является не только натуральным бодрящим настоем, он также очень полезен и помогает снизить стресс за счет снижения уровня кортизола.

(с) https://reddragontea.ru/blog/kakoj-kitajskij-caj- ... kij-caj-scitaetsa-samym-lucsim

[Шаулла]

и др. organic

phpBB [media]

[Шаулла]

phpBB [media]

(с) Варка Зелёного чая на открытом огне

Количество чая :
Соотношение сухого листа к объёму заварника 1гр. / 100мл.,
это 1 грамм чая на каждые 100 мл. объёма нашего чайника, кастрюли, котелка.
1 литр воды - 10 грамм чая

Температура воды: 30-100 С

Время заваривания: до готовности

Порядок действий :
- В любую подходящую посуду (стеклянный жаропрочный чайник, кастрюля, котелок и т.д.) заливаем воду и ставим на самый медленный огонь.
- Как только вода прогрелась до комнатной температуры высыпаем чай, чтобы он оказался на поверхности.
- Огонь не увеличиваем, повышение температуры должно быть максимально плавным. Крышкой можно не накрывать. Перемешивать не надо.
- Ждём когда вода достигнет стадии кипения и сразу отставляем, не кипятим и не варим. В идеале надо отставить за 1 секунду до закипания, но это умение обычно приходит с опытом.
- Теперь чай можно перемешать и подождать одну минуту. Чай готов, его разливают по кружкам и пьют. Можно через сито перелить в термос и взять с собой.

[Шаулла]

phpBB [media]

[Шаулла]

Базилик и сельдерей пора косить.

phpBB [media]

[Шаулла]

[Helenka]

"Пейте свой чай медленно и почтительно, как будто это ось, на которой вращается Земля — не спеша, равномерно, и не торопя будущее..."
Тит Нат Хан

Спойлер

[Helenka]

[Шаулла]

phpBB [media]

[Шаулла]

Попался ностальгический чай:



Один - листовой, другой крупно листовой. Купила оба.
Крупнолистовой - листовой, а листовой - совсем не листовой. Даже, наверное, можно сказать - супер мелко листовой с включением пыли).
Заварила одновременно эксперимента ради.
На удивление - не отличаются, разве, что эстетически при заваривании. И запах и вкус одинаковые.
Упаковка красивая, но не оставляю, т.к. пересыпаю в металлическую ёмкость для чая.
К сожалению, уже не смогу сравнить с тем, который мы пили, будучи студентами, но из этого ряда чая - не самый плохой.

Ещё раз купила бы.

[Helenka]

Дянь ху - считается зимним чаем
мне он, к сожалению, не понравился из за копченого привкуса, запаха копченого чернослива то ли костра

[Шаулла]

phpBB [media]

[Шаулла]

phpBB [media]

купить


Корица и Кассия

[Шаулла]

phpBB [media]

Вивек Джоши

Детокс чай
Солодка
Имбирный чай с куркумой

[Шаулла]

phpBB [media]

[Шаулла]

7 способов проверки молотой куркумы:

1) Цветовой тест. Цвет хорошей куркумы - от темно-оранжевого до ярко-желтого. Если порошок светлый или тускло-желтый оттенок, скорее всего, он низкого качества или с посторонними добавками.

2) Тест с ладонью. Положите щепотку порошка куркумы на ладонь левой руки. Большим пальцем правой руки втирайте порошок в течение нескольких секунд. Настоящая куркума прилипнет к ладони, оставив на ней глубокий ярко-оранжевый цвет. Теперь наклоните левую ладонь в сторону перпендикулярно земле. Большая часть порошка останется на ладони. Если его выпало больше, возможно, он был смешан с другими ингредиентами, например с мелом.

3) Тест на запах. У хорошей молотой куркумы будет отчетливый, но мягкий землистый аромат. Некоторые сразу же узнают в нем имбирную и апельсиновую нотки. У плохой или поддельной куркумы не будет такого аромата. Меловой или нечеткий запах, который не совсем передает вкус куркумы, указывает на то, что ее смешали с тальком или кукурузной мукой. Либо это просто куркума очень низкого качества.

4) Водный тест (на наличие посторонних ингредиентов). Возьмите чайную ложку порошка куркумы и добавьте ее в стакан с теплой водой, не перемешивая. Дайте отстояться минут 15-20. Если куркума настоящая, она осядет на дно, и вода станет прозрачной. Но если будут посторонние ингредиенты, вода помутнеет.
Один из самых простых способов проверить фальсификацию - добавить чайную ложку куркумы в стакан с теплой водой.

5) Тест на желтый метанил. Это один из самых распространенных примесей порошка куркумы у недобросовестных производителей. Чтобы проверить его наличие, насыпьте щепотку порошка куркумы в пробирку и добавьте несколько капель концентрированной соляной кислоты. Цвет станет розовым. Если при добавлении воды розовый цвет исчезает, значит, присутствует желтый метанил. Он канцерогенный и токсичный.6

6) Тест на порошок мела. Насыпьте чайную ложку порошка куркумы в пробирку или химический стакан. Добавьте несколько капель воды, а затем несколько капель концентрированной соляной кислоты. Если есть шипение, значит, в приправе присутствует мел. Это может вызвать расстройство желудка.

7) Тест на крахмал. Добавьте к небольшому количеству молотой куркумы капельку раствор йода. Синий цвет указывает на присутствие крахмала. Также наличие крахмала можно выявить, если у вас есть микроскоп. Частицы куркумы будут желтыми, угловатыми и крупными. Частицы крахмала бледно-белые, округлые и более мелкие.

(с) https://dzen.ru/a/X8sUsXiO2nXHHsyL

[Шаулла]

Какие специи подделывают чаще всего. Как отличить поддельные перец, корицу, куркуму, гвоздику.

[Шаулла]

Чай против простуды: натуральные помощники в борьбе с болезнью

Зимний период сопровождается простудами и гриппом. Важно заботиться о своем здоровье. Одним из приятных и эффективных способов облегчить симптомы простуды является употребление теплых напитков, особенно чая.

Различные сорта чая могут оказаться не только вкусными, но и полезными в борьбе с простудой. Давайте рассмотрим, какие чаи и добавки могут быть особенно полезными в этот период.



♻ 1. Зеленый чай

Зеленый чай богат антиоксидантами - катехинами, которые укрепят иммунитет. Этот чай содержит витамины А, В1, В2, В3, С, Е и Р. А витамин С известен своей способностью сокращать продолжительность простуды.

читать

Можно добавить немного меда и лимона для улучшения вкуса и противовоспалительных свойств.

Только помним – мед не добавляют в горячую воду, только в остывший настрой (не более 50 градусов). Иначе многие полезные свойства меда аннулируются. Мед также можно добавить в другие чаи, а не только в зеленый.


♻ 2. Черный чай

Черный чай содержит теин и теофиллин, что поможет разжижить слизь и облегчить дыхание. Этот сорт богат флавоноидами, которые поддерживают иммунитет.

Добавление лимона придает черному чаю теплый и освежающий вкус. Лимон даст противовоспалительные и антисептические свойства.

Полезная добавка – имбирь. Он улучшает самочувствие, снижает тошноту, поддерживает иммунитет, согревает изнутри, оптимизирует циркуляцию крови, способствует пищеварению. Имеет антимикробное действие.

♻ 3. Пуэр

Пуэр известен противовоспалительными свойствами и помогает в борьбе с вирусами. Этот чай способствует расслаблению и улучшению общего самочувствия.

Добавление меда усилит антисептические свойства, а малина добавит витамин C и приятный фруктовый вкус.

♻ 4. Улун

Улун рекомендуется при простуде благодаря антибактериальным свойствам. Этот полуферментированный чай богат полифенолами, которые способствуют укреплению иммунитета.

Добавление ромашки поможет снять стресс и улучшит качество сна, что важно при борьбе с простудой.

♻ 5. Красный чай

Красный чай содержит красный пигмент, который имеет антивирусные и противовоспалительные свойства. Этот чай снимает заложенность носа и облегчает дыхание.

Добавление кудина придаст чаю особый аромат и прогреет горло. Кудин снимает температуру, повышает иммунитет, нормализует сахар в крови, выводит тяжелые металлы и токсины.

Добавление ромашки имеет свои плюсы в борьбе с простудой. Она снимет стресс и усталость, смягчит кашель, улучшит сон, поддержит иммунитет. Ромашка имеет антисептические и противовоспалительные свойства, облегчает боли в горле.

Чай – это дополнение к лечению при простуде, но не замена. Если симптомы не улучшаются или ухудшаются, обязательно обратитесь к врачу. Смотрите по самочувствию. Самолечение – плохая стратегия при действительно тяжелом заболевании.

(с) Чайный Донбасс | Правильный чай

[Шаулла]

Чай - хорошая идея для подарка.
И реализовать можно на разных уровнях вложения.


* Какой чай дарят чаще всего:

Красные [чёрные] сорта чая – они знакомы и понятны каждому.

Ароматные улуны – яркий запах хорошего улуна покоряет всех. Оптимально подходят для женщин и девушек, но придутся по вкусу даже мужчинам.

Цветочные сорта, включая и почки чайных деревьев – запоминаются надолго.

Дорогие и элитные чаи – для ценителей и опытных чаеманов.

Чайные наборы ассорти – взять понемногу 10 – 20 разных сортов.

Травяные сборы, Иван чай – для любителей травяных и натуральных чаев. Чаще - для людей старшего поколения.

Объемный запас конкретного сорта – например, 2 блина по 357 грамм Шу пуэра и Шен пуэра. Или 500 - 1000 грамм двух-трех самых любимых улунов. Принцип такой – чтобы хватило надолго заядлому любителю этого чая.

А если совсем подарок-подарок делать, то можно присовокупить чайную посуду, сладости... Тут тоже разнообразие вариантов есть.