茶 Чай, травы и др. organic ✿

[Шаулла]

Чай, специи, масло, уксус...

Решила создать такую тему и начать с травяных чаёв, поскольку сейчас активное время заготовок.

[Шаулла]

Лепестки и бутоны роз
Традиционно собирают лепестки чайной розы:






Но, в прошлом году, у меня в "ход пошли" все розы, любого цвета.

Хорошая добавка к чёрному чаю и в сборах тоже хорошо даёт и вкус и аромат.
......прозрачный чайник........
....это для девичников

*************

[Шаулла]

Сейчас у нас цветёт Бузина


Очень ароматные цветочки, дают сладкий вкус.
Мне бузина нравится в сборах.
Можно варить сироп (мёд).


Заготовила МНОГО

[Шаулла]

На Троицу ходили в лес.
Собрали немного полыни, тысячелистника, мяты, чабреца, листочков земляники, ромашки:

[Шаулла]

Липа "на подходе"

[Helenka]

прозрачный чайник........
....это для девичников

какая прелесть!
очень нравится такая посуда. я вообще чай пью только со стеклянных прозрачных чашек или кружек. из прозрачной можно любоваться цветом чая, травками и лепестками, которые там плавают)) и даже вкус чая мне кажется лучше с таких чашек))

[Око]

Иван-чай - прекрасная штука.

http://irinazaytseva.ru/ivan-chaj-poleznye-svojstva-protivopokazaniya.html
здесь о пользе и противопоказаниях

Легенда об иван-чае

Спойлер

Жил один русский паренек, ходил он всегда в красной рубахе и любил в поле среди кустарников и зелени водиться. Люди, когда мимо проходили и замечали среди зелени некую красноту, говорили: «Да это Иван, чай, бродит». Так и повелось: краснота в зелени ассоциировалась с Иваном. Как-то раз люди разводили костер и вместе с дровами использовали высокую траву кипрея. Листья иван-чая попали в кипящий котел, отвар имел приятный аромат, бодрил и поднимал настроение. Так и повелось на Руси иван-чай заваривать.

сама делала лишь небольшие заготовки пару лет назад. в основном, пили покупной. очень вкусно и полезно.

как собирать

phpBB [media]

скручивание и ферментирование

phpBB [media]

[dobrovolya]

Сейчас у нас цветёт Бузина



Очень ароматные цветочки, дают сладкий вкус.
Мне бузина нравится в сборах.
Можно варить сироп (мёд).


Заготовила МНОГО

мой любимый чай - с бузиной. только не самодельный



ингридиенты в добавок к бузине такие: яблоко, сладкие листья ежевики, белый гибискус, шкурки апельсинов и лайма, мята

[Сью]

Очень ароматные цветочки, дают сладкий вкус.
Мне бузина нравится в сборах.

Что, цветочки сушёные в чай можно добавлять? Или листья тоже?

[Helenka]

мой любимый чай - с бузиной. только не самодельный

а мой вот этот -



вкуснее ромашка была только с бабушкиного огорода в прикарпатье, сорта - пахучая, душистая)))

[Шаулла]

Иван-чай

У нас он, наверное, не растёт. Не встречала.
Хотя уже искала

Что, цветочки сушёные в чай можно добавлять? Или листья тоже?

Я использую только цветы. Можно добавлять в чай (зелёный или чёрный), но мне нравятся сборы - составляю зимой по настроению.

[Голока Вриндавана]

Иван чай собираю и ферментирую сама. Это интересный творческий процесс готовить такой чай. Каждый новый сбор отличается по вкусу.
На мой вкус ферментированный Иван-чай хорошо сочетается с жасмином. Я его до того люблю, что пью наверное слишком часто , не как лечебный. Просто он до того вкусен Как-то заметила что после этого чая не могу разговаривать, садится голос, почти пропадает. Возможно он сильно понижает давление или эфирные масла на голосовые связки так действуют. Но это единственный побочный эффект, а пользы немеряно.

[Шаулла]

Голока Вриндавана, а жасмин свой? ферментированный?

Неферментированный ни запаха ни вкуса не имеет.

Сейчас, кстати, тоже цветёт.

[Шаулла]

phpBB [media]

[Шаулла]

У меня, к сожалению, пока не получается с жасмином. Но, наверное, попробую ещё раз. Очень соблазнительно
...и свой куст есть.

[Голока Вриндавана]

Голока Вриндавана, жасмин свой? ферментированный?

Цветы жасмина просто сушу в духовке или просто на газетке если в комнате сухой воздух , а про ферментированный даже не слышала надо попробовать.
В этом году природа задержалась и все только начинает распускаться

[Шаулла]

По жасмину.
Собрала я цветочков:
Заложила в сушилку:


Попытка неудачная Запах жасмина пропал вообще, а тот, что появился, пожалуй, не стану даже его описывать.
Так же и в прошлом году было. Я пробовала только листочки сушить и весь цветочек............. всё то же.
Соседка по даче тоже пробовала. С тем же результатом.

Попробовала ферментировать - промяла в пакете и оставила ненадолго. Запах жасмина исчез, а неприятный ещё усилился.
Смотрела в нете........., но ничего не нашла по поводу жасмина.


P.S. ..... нет, но китайцы как-то его всё же сушат. Это у них первая добавка к зелёному чаю
... ну что-ж - "будем искать" пути... решения...
Может кто-нибудь подскажет

[Шаулла]

Китайский чай

[_Tasha]

allabama, как пишут в интернете, сушить нужно при температуре 35 градусов. А собирать лучше в четыре-пять утра.

Обычно в качестве лекарственного сырья принято собирать цветки жасмина, которые появляются на протяжении довольно-таки длительного времени – где-то с мая по октябрь, однако специалисты по народной медицине утверждают, что лучше всего это делать в июле-августе, причем оптимальное время суток для заготовок – четыре-пять утра. В это время сырье содержит максимальное количество эфирных масел и прочих высокополезных элементов.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/11828-kak-s ... vopokazaniya-chem-polezen.html

Можно сушить цветки в сушилках или духовке (с открытой дверцей) при температуре не выше 35°, чтобы не разрушились эфирные масла. Пересушивать лепестки не рекомендуется, так как их внешний вид и качество станут хуже.

Лепестки досушивают на свежем воздухе, а затем складывают в стеклянные банки с закручивающимися крышками, чтобы не улетучился аромат и эфирные масла.

http://onwomen.ru/kogda-sobirat-zhasmin.html

Добавлено спустя 14 минут 44 секунды:

Следите, чтобы цветки не пересохли, в противном случае они могут перетереться в пыль и стать непригодными для использования.

[Шаулла]

_Tasha, у меня в сушилке режим "для трав" - 35 градусов. Думаю тут не в пересушивании дело

Добавлено спустя 1 минуту 1 секунду:
но экспериментировать нужно